第 103 章 菜干(2/4)

除了自家种的，那就是要花钱买，钱呢，对于山林里的人来说是很难赚到的。

    以前大多数人家都是以物易物像肖大山这种频繁往山下跑的人并不多

    不仅不是谁家都有这个精力和时间的

    俗话说得好：家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香！

    按照道理来说，夏季最适合晒蔬菜干的，三伏天晒蔬菜干，一般1-2天就能完全晒干，晾晒时间短的蔬菜干，味道更香，晒好的蔬菜干，留到冬天，不管是烧汤还是炖肉都特别美味。

    之前春亮一直忙着酿酒的事，一直没找到时间。

    我已经入秋了，秋老虎的威力也不容小觑。

    冬季可吃的蔬菜少得可怜，所以要早早就开始准备一些过冬的食物。

    之前夏天的时候，好些蔬菜不及时采摘回来，就容易长老了。

    好在春娘也没有闲着 ，那些短时间吃不完，都被做成泡菜来吃，这样不仅可以避免浪费，同时这样的菜吃起来和新鲜的完全不一样的味道，美味也要翻倍，即便是放一年也不会坏。

    但是泡菜这种东西吧，需要的调料又多，占据的位置也大，所以对最后这一批蔬菜，春娘就打算做成菜干了。

    第一种是茄子干。

    茄子不光是可以用来做菜吃，它还可以晒成茄子干，这样到了秋冬季的时候，就可以用它来蒸肉，或者是炖着吃。

    茄子干的做法也挺简单的，春娘让肖大娘把所有的茄子采摘回来。

    看着采摘回来的茄子，有些多，是这样的话，正合春娘的心意。

    春娘把所有的茄子清洗干净了，把它用刀竖着一分为二，然后再把它切成长条，一个茄子切成八条左右为宜，太薄了的话晒干了吃起来口感不佳，而太厚了的话不容易晒干。切好以后可以直接拿到太阳下晒干，也可以把它放到锅里用开水烫滚一下，再捞出来晒干就可以了。

    之后吃的时候，只要把它用水泡一下，然后就可以用来炒肉、炖肉吃了，味道和口感跟新鲜的茄子完全不一样。

    春娘以前在张府，夏季就会做很多的茄子干，到了冬季就用它来蒸肉吃。

    第二种是辣椒。

    山林里的人，长时间居住在山
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