第11章 过年（三）(3/5)

自己儿子不开心的。

    郭明生看着时间差不多了，进了厨房，围上围裙，叫道：“柱子，来看看，我这道红烧肉是怎么做的。”何大清和李三奎一听，对视了一眼，转身就去了厅里喝茶，老一辈手艺人，就算是师徒关系，没招呼你是不能偷看的，师兄弟更不行了，都有独门手艺的。

    何雨柱上前，只见师父热锅，烧油，润锅后先下冰糖，炒出糖色，下姜蒜爆香，加入八角，桂叶等大料，加入适量盐，水，盖上锅盖，等水开后放入五花肉，翻炒几下，将锅盖盖上，转头说道：“柱子，看清楚没有？”“看清楚了，师父。”郭明生将油温，水温，下肉和起锅的火候一一交代清楚，转眼间，二道菜都做好了，何雨柱端了出去。

    何大清一看，红烧肉色泽黄亮，闻其味道，肉香中带着一丝甜，起身走进厨房吹捧道：“师兄，果然姜还是老的辣。”郭明生笑着说：“该你了，看看这些年待在厂里手艺有没有退步。”何大清接过围裙，洗锅、烧水，也开始对着何雨柱教导了起来。

    也只能说傻柱天生就是吃这碗饭的，以前读书的时候，这也记不住，那也记不住，勉勉强强混了小学毕业。送师父这学徒，对于厨房里面的一些事情，记得清清楚楚，只要教过一次做菜，下次就能做出个六七成的水准来，再用心琢磨琢磨，将师父的手艺学过来是不成问题的。

    剧中何雨柱一直就是八级厨师，一是因为嘴臭，看见不顺眼的不管是谁都要怼两句。二就是被院里的禽兽忽悠瘸了，一门心思的养寡妇一家，平常的一些人情来往基本上没有。谁会去提拔你。

    何大清做完菜后，傻柱端菜出去，回来的时候李三奎就跟着进来了，看了看灶火，洗锅，将炉子上壶里的开水倒入锅中。

    “柱子，过来看着，白切鸡讲究熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。”嘴上说着，手里拿过整鸡看了下，清理的很干净，点了点头，“你师父教的基本功你学的确实不错，我就不多说，你看我怎么做，有不懂的记下来等做完了再问我。”

    傻柱回答：“好的师叔。”

    李三奎拿起鸡，在鸡皮上抹上少许盐和料酒，就放在一边稍许腌制，锅中放入姜葱，等水开，将鸡放进锅里，约莫二分钟，锅里热气就冒起来了，“柱
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