处理野猪肉(5/8)
充满了成就感。这些肉干不仅是辛勤劳动的成果,更是对家人深深的关爱,它们将在未来的日子里,为这个家庭带来美味和温暖。
那些从野猪身上剔下来的骨头,被王翠屏精心地收集起来,准备用来炖一锅美味的排骨玉米汤。
王翠屏先把骨头放在清水里浸泡了一段时间,让血水慢慢地渗出来。然后,她一根一根地仔细清洗着,用刷子刷去骨头上残留的杂质和筋膜。
准备好骨头后,她又从菜篮里挑出几根新鲜饱满的玉米,剥开外面的绿衣,露出金黄的玉米粒。接着,把玉米切成均匀的小段,每一段都散发着清甜的香气。
炉灶里的火烧得旺旺的,王翠屏把洗好的骨头放入大锅中,加入足够的清水。随着水温的升高,水面上渐渐浮起一层白色的浮沫,她用勺子仔细地将浮沫撇去,以保证汤的清澈。
接着,她把切好的玉米段放入锅中,又加入了几片姜片和几段葱结,为汤增添一份清香。然后,盖上锅盖,让骨头和玉米在锅里慢慢地炖煮。
时间一分一秒地过去,锅里的汤开始翻滚,冒出腾腾的热气。香气从锅盖的缝隙中钻出来,弥漫在整个厨房,让人闻着就垂涎欲滴。
王翠屏不时地过来查看火候,调整火势,确保汤能炖得恰到好处。大约一个多小时后,她打开锅盖,加入适量的盐和少许的胡椒粉调味。
此时的排骨玉米汤已经炖得十分浓郁,骨头中的精华都融入了汤中,玉米也变得软糯香甜。王翠屏小心翼翼地把汤盛出来,端到餐桌上。
一家人围坐在一起,品尝着这锅美味的排骨玉米汤。温暖的汤香弥漫在屋子里,每个人的脸上都洋溢着满足和幸福的笑容。
母亲张婶看着处理野猪剩下的猪皮,心中已有了主意,她决定用这些猪皮做猪肉冻。
张婶先把猪皮放在大盆里,倒入滚烫的开水,让猪皮在热水中浸泡一会儿。这样做是为了更轻松地去除猪皮上残留的猪毛和油脂。过了片刻,她戴上老花镜,拿起镊子,仔细地一根根拔掉那些残留的猪毛,眼神专注而认真。每拔掉一根,她都要对着光线检查一下,确保没有遗漏。
处理完猪毛,张婶开始刮去猪皮上的油脂。她一手拿着锋利的小刀,一手按住猪皮,刀刃轻轻贴
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