各种腌制品(3/9)

食物，更收获了劳动的快乐和家庭的温馨。他们深知，每一份努力和付出，都将换来生活的馈赠，而这些晒干的青菜，也将成为他们辛勤劳作的美好见证，陪伴他们度过一个又一个温馨的日子。

    在采摘回来的青菜中，李二狗一家决定拿出一部分拿来制作酸菜。这是他们一直以来喜爱的传统美食，也是为了在未来的日子里能品尝到别样的美味。

    王翠屏将精心挑选出来的青菜一颗颗放在大木盆里，用清澈的井水仔细地清洗。每一片叶子都被她轻柔地抚摸，确保没有一丝尘土残留。孩子们围在旁边，好奇地看着，时不时伸出小手帮忙拨动一下青菜。

    李二狗则在一旁准备腌制酸菜所需的器具。他搬出一个大缸，用热水反复冲洗，确保缸内干净无菌。然后，他在缸底均匀地撒上一层粗盐，为即将到来的酸菜制作做好基础准备。

    清洗完毕的青菜被王翠屏整整齐齐地码放在案板上，她拿起菜刀，熟练地将青菜切成适当的小段。每一刀下去，都发出清脆的声响，仿佛在为即将开始的美味之旅奏响序曲。

    切好的青菜段被放入大盆中，王翠屏开始按照一定的比例加入盐、花椒、辣椒等调料。她的双手在盆中不停地搅拌，让每一片青菜都能均匀地沾上调料。孩子们看得入神，嘴里不停地问着各种问题，王翠屏则耐心地解答着，传授着这古老的制作技艺。

    接下来，是最关键的一步——将拌好调料的青菜放入大缸中。王翠屏和李二狗一起动手，他们把青菜一层一层地压实，每放一层，都要用手用力挤压，排出青菜之间的空气。随着青菜的不断放入，大缸渐渐被填满。

    最后，李二狗拿来一块大石头，压在青菜的上面。这块石头仿佛是一个守护者，确保青菜在腌制的过程中始终处于被压制的状态，能够充分发酵。

    一切准备就绪，王翠屏用一块干净的白布将缸口密封起来，防止灰尘和杂质进入。然后，一家人满怀期待地将大缸放置在阴凉通风的地方，等待时间的魔法发挥作用。

    在接下来的日子里，孩子们每天都会忍不住去看看大缸，好奇地询问什么时候才能吃到美味的酸菜。李二狗和王翠屏则笑着告诉他们，耐心等待，美味需要时间的沉淀。

    随着时间的推移，缸里
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>