第317章 那他当兄弟了(1/3)

    苏吉祥准备做一道小炒黄牛肉。

    她将一半的牛肉切成差不多大小一致的牛肉片。

    这道菜在现代很多的饭馆都会做,是一道很寻常但是也很好吃的湘菜。

    但是有点地方做的很好吃,有的地方做的十分的糊弄,第一步的区别就在于切牛肉片的大小。

    要切的大小均匀,且不能过小。

    只有这样,在下锅滑炒牛肉片的时候才能让锅里的牛肉受热均匀,在同一时间被炒熟,还能保持牛肉的鲜嫩程度。

    毕竟有的片大有的片小就很不好掌控火候了,有的已经熟了有的还在半生得到状态,等半生的好不容易被炒熟,那些熟的快的就已经肉质变老了。

    牛肉均匀的切开之后要撒上盐、少许的糖以及胡椒粉先腌制一下,等这些调料都放好了再加点生油进去搅拌均匀,生油会锁住肉片里面的水分,这样炒出来的肉片不会十分的干。

    起锅烧油,将姜丝和蒜末以及辣椒末先放到锅里去煸炒,不一会就会有姜蒜的香气被煸炒出来,然后大火,加入拌过油的牛肉片,入锅之后要不住的翻炒,让锅里的肉片能均匀的受热,保证所有的肉片能在第一时间内全部被炒熟。

    等牛肉呈现出七分熟的时候加入香菜段,然后大火继续翻炒几下,浇上一点酱油,再用一点菌菇粉调味,就可以直接出锅了!

    这样炒出来的小炒黄牛肉带着香菜的特殊香气,鲜嫩滑爽,别提多下饭了!

    萝卜炖牛肉是最简单的,牛肉切成小块入锅煸炒之后再加上萝卜块,加上酱油及其他的调味料进行炖煮便是了。

    苏吉祥将所有的菜都准备妥当就出了厨房去房中换了衣服。

    大部分的菜肴她都已经处理差不多了,其他的细枝末节的工作交给绿水和桂花便是了,无需她再去操心。

    那边熊世林已经去府衙里面接到了自己的妻子了。

    他的妻子姓柳,原本是熊世林所占那山林附近县里面县令的女儿,算是读过书的人。阴差阳错的被熊世林给抢到山里,原本他是想用柳氏去讹诈一些县令家的钱财的。哪里知道那县令压根就不在乎自己这个庶出的女儿,更是没有拿钱去赎人的打算,只说这个女儿已经死了!

    这可是
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