第30章 售卖配方(3/5)
来到厨房，走近一看。
“嚯，锅碗瓢盆，很齐全啊，嗯，油盐酱醋也不少。”
大胖厨师看到进来一小孩刚要呵斥，杨掌柜却是先开口道:“庞师傅，这是给我们供应野味的李小友，他来此是做道鱼的菜。你别拦着让他折腾一个来。”
“嘿，有意思啊，得，我这大厨就先让让位，小家伙可要赶快做，可别耽误了待会要做的菜。”庞师傅也是一脸想看看是耍宝的，还是有真功夫的表情。
“好嘞，庞师傅您先歇着。”李耘阳开口笑道。
李耘阳先是挽起袖子，洗了洗手。光是这一点，杨掌柜就看得很是满意。“不错，是个爱干净的，知道做吃的要先清洁双手。”
李耘阳先是翻看了下食材，见有自己想要的食材和调料。
弯腰自筐内拿起一条三斤重的黑鱼，拿起菜刀先用刀背把黑鱼脑袋拍晕，接着快速的清理鱼鳞，之后开膛破肚，把内脏取了出来，紧接着将黑鱼从头到尾一切两半，刮去鱼腹中多余的黑膜，用水将黑鱼冲洗了一遍，再将鱼头剁下，用刀去除黑鱼两侧的肋骨，接着开始片起鱼片来。
这时候，在一边抱着看热闹的杨掌柜和庞师傅，脸上没了笑容，一脸认真看着李耘阳的操作，这一看就是熟手啊，就这一手流利的刀工。就让庞师傅二十多岁的学徒儿子一脸的无地自容。
这边李耘阳，把片出的鱼片，装进碗里开始了腌制，每舀起一点调料李耘阳都会先用手指尝一下，腌制的调味料放入鱼肉后，加入蛋清，又放了些淀粉抓匀，最后封上油腌制。
把酸菜洗净切好。
一边把鱼骨剁成一块块小段，锅中放油，油热把鱼骨放下去煎，煎至两面焦黄，放入姜末花椒，加入酸菜翻炒，把酸菜炒的裹上油，加入温水，放入盐、胡椒粉、醋。大火烧开。
烧开后，把锅里的鱼骨酸菜全部捞出，留下汤汁，生小火，把腌制鱼片下锅，用勺子轻轻推动鱼片使其受热均匀，煮三十秒捞出倒入，装酸菜和鱼骨的盆里，最后锅烧热油，在酸菜鱼上撒上芝麻、花椒、葱花、蒜末、淋上热油激发香味。
李耘阳把做好的酸菜鱼端到了，院中的石桌上。转头对杨掌柜道:“杨掌柜，庞师傅你们试试，若是可
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