第142章 驴打滚(二)(2/3)

绞肉机,否则很容易损坏刀片,张宁宁叫来力气比较大的于晓晨先把黄豆捣碎成小小的颗粒,再用绞肉机绞成粉末,细细的绞了好一会,又过滤了几遍,才得了一碗细腻的黄豆粉。

    “这黄豆粉太费时间和功夫了。”江孜皱眉,之前没有考虑到这个,如果给清风茶楼提供驴打滚的话,那就要先准备好大量的黄豆粉。

    “一般来说,你做的东西越费劲越好吃。”张宁宁倒是没觉得什么,费劲归费劲,好吃就行啊。

    江孜无奈,她倒是有了个想法,  但是也没那么快实现,只能先看向于晓晨:“晓晨哥,这两天我让嫂子炒些黄豆,麻烦你要多弄些黄豆粉了。”

    “说什么麻烦不麻烦的?有事叫我就行了。”于晓晨笑得一脸憨厚,又出去给院子里的于叔打下手。

    江孜和张宁宁继续做驴打滚。

    “这面团一定要反复揉到光滑。”江孜抬手拿起已经放凉的面团反复揉面,然后在案板上撒上一层黄豆粉,然后面团放在上面用擀面杖擀平整,贴着案板那一面的面团上裹满了黄豆粉。

    紧接着,江孜舀出一大勺红豆馅,倒入少许温水搅匀,然后在面团上铺上一层红豆馅,就这样卷起来,然后切块,在表层再撒些黄豆粉,就做成了。

    “最好是用干净的细线来切,这样横面才会更好看。”江孜让张宁宁去找来细线,小心翼翼的切分,然后将捏起两块边角料,给自己和张宁宁嘴里各塞了一块。

    做好的驴打滚外层粘满黄豆粉,整体黄白红三色分明,十分好看,入口软绵,糯叽叽的,红豆馅香甜且入口即化,黄豆粉的口感粉粉的,别有一番风味。

    张宁宁吃完还忍不住舔了舔嘴唇:“这糕点可真好,叫什么名?”

    “驴打滚!”江孜又拿了一块递给张宁宁,两三口很快就又吃了一块,很满意的点头:“味道不错,明天开始多做些,先给清风茶楼送上十斤。”

    “什么?”张宁宁不敢置信的重复了一遍:“你说叫什么名?驴打滚?你家驴车的那个驴?”

    江孜忍着笑:“对,就是那个驴。”

    张宁宁看看江孜又看看案板上的驴打滚,犹豫片刻还是问道:“阿孜,为什么要叫这个名啊?听着不太雅。”

 
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