第70章 晒牛肉干(2/4)
容易，偶尔煮个火锅吃，或者用底料炒个香辣锅。
因为牛肉太多，一下子也吃不完，最好的保存方法。
就是将牛肉切成细条，做成风干牛肉。可以当零食吃，饿了嚼两根，巨顶饱。
想到这那就去做。
“大嫂，三弟妹你们帮忙切下牛肉，顺着牛肉的纹路切。”
“这些全部切了吗”大嫂问
顾汐说：“牛腩不用切，晚上用它给大家做好吃的，剩下的瘦肉，剔掉上面的牛筋和白膜，然后全部切成大拇指粗的长肉条。”
这么多的牛肉，风干都要占不少地方。顾汐拿着砍柴刀去竹林里，砍了几根粗竹子，和十几根细竹子。
竹子扛回家后，在院子里修成，长短一样的距离，粗的竹子绑成三脚架状，稳定性高。
细竹子两头架在三角架上。弄成一个晾晒杆子。同样的操作方式，又重复了七八次，院子里一排排整齐的晾晒架完成。
“小花你用布巾把竹杆擦干净，等会牛肉腌制好，会放在竹杆上风干。”
“好的，娘”
顾汐打算做两种口味的，一种原味的，一种香辣的。
原味的简单，撒入细盐均匀搅拌，不用添加任何香料，腌制半小时，再一根根摆到竹竿上。
香辣味的，顾细来不及自己配置调料，直接在商城上买的，草原上出产的，香辣牛肉干调料包。
肉和调料比例都有，顾汐只需要把切好的牛肉，端进房间里，把调料和牛肉拌匀就好。
妯娌俩一盆一盆的切，顾汐一盆一盆的拌料，忙碌几个小时，才把所有的牛肉处理完。看到院子里整齐的牛肉条，好有成就感呀！
等到风干至6-8成，放进蒸笼里，隔水蒸1个小时，然后再一次风干至9成。
饿的时候，嚼两根，闲着无聊时，嚼两根当成零食吃，好吃又健康。
忙碌一下午，坐在椅子上休息一会，喝杯茶水缓解下。
看着西边降落的太阳，起身开始准备晚餐，去菜园里摘了20多个，成熟的西红柿，开水烫下去皮。
牛腩洗净焯水，锅里倒油，放入八角桂皮香叶姜片，牛腩放进锅中煸炒，等到牛肉五成熟，挑出锅里的
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