第209章 百果馅研究小分队(5/6)


“虽然龚良这个人成天满嘴跑火车,最擅长的就是把1分的吹成11分的,但是在我师父的手艺上,他倒没有吹的那么夸张。”

“我年轻的时候一度觉得我师父无所不能,他精通红案和白案,是淮扬菜和苏帮菜大师。虽然他有很多菜和点心都不怎么做,甚至只做过一次,但我知道他其实也很擅长其他菜系。”

“粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、徽菜他其实都有会的,而且我相信师父一定非常精通鲁菜,不然不可能会鲁菜绝学大翻勺。只不过因为地域因素,在姑苏这个地界上只做苏帮菜和淮扬菜。”

“百果馅汤团可能也只是师傅精通的多种点心中的其中一种,他不在意,只是偶尔想起便做了,但肯定是好吃的。”

“小秦,如果你觉得你做不出方子上百果馅也不用气馁,就算是天才也会遇到翻不过去的山。”

“我和你郑师傅年轻的时候都觉得自己是天纵奇才,可事实证明我们前面还是有很多高山难以翻越。”

“有的时候受点挫折也挺好的,不要硬钻牛角尖。”

“你郑师傅昨天打电话给知味居老板牵线搭桥,找周师傅想请外援求助。把方子给了过去被周师傅骂了回来,让他不要拿这种莫名其妙的东西来糊弄难为他。”

“你别太难为自己,让你郑师傅在家里好好研究几天吧。”

秦淮懂了,黄胜利的意思是让他不要难为自己,难为郑达就可以了。

秦淮继续炒肉。

第二天,秦淮练习百果馅的时候,主动提出先别练这个离谱的方子了,试试谭维安的靠谱的方子。

听秦淮这么说,谭维安险些喜极而泣,以为秦淮终于想明白了。

郑思源不明所以,但还是照做了。

谭维安的方子的确是好方子,做出来的百果馅没有任何问题,味道正常且好吃,如果拿来做月饼的话肯定不错。

唯一的缺点就是包进汤团里有点怪怪的,需要改。

终于吃到了堪称正常口味的百果馅汤团的谭维安眼泪已经掉下来了,激动地说:“现在我们是不是研究怎么改这个方子就行了?”

太好了,百果馅研究小分队终于要干正事了!

这才是正常的研究嘛!

秦淮吃着还凑活的百果馅汤团:“看来我们的水平没有问题,百果馅是好吃的,包进汤团里也是可以好吃的。”

“思源,我们以这个方子为参考,照着它的搭配思路琢磨一下井师傅的方子吧。”

郑思源点头:“我觉得可以。”


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