第73章(1/2)
主要制作材料是以糯米粉和梗米粉为原料，按照4：6的比例，将其混合均匀，四分糯，六分清，质感蓬松有颗粒，俗称四六镶粉，是制作清爽松糕的首选配比，放入红曲粉水，翻拌调色，定胜糕需要模具来脱模塑型，把粉团放入特定的细筛中，按压均匀搓粉使其细腻，将粉团打散，筛选细粉颗粒。顾安庆幸自己是吃了早餐才来的，要不然都没有力气搓。
林叔赞赏的看了她一眼，夸赞道“小姑娘看起来瘦瘦的，还挺有力气”
顾安不好意思的笑笑，学跳舞的别的不多，就是有得是力气和手段。
“你要做哪个馅的”林叔从冰箱里拿出几种新鲜的馅料。
顾安也不太清楚57哥喜欢吃哪种，就按照自己的口味来吧“红豆吧”
“你自己来加糖调试甜度，多弄一些，也许等一下不会一次性成功”林叔调侃道。
顾安小心翼翼的加糖，搅拌让糖融化在这香甜的红豆沙中，尝了一口，不甜，淡淡的回味，ok了，满意的放下手。
现在模具已经铺上一层粉，把红豆沙搓圆，搭配猪油和松仁摆放下去，再次操作将网上的粉团揉搓打散，填满模具，再用特制的刮板把表面刮平。
随后最重要的一步来了，非常考验心态。
放上盖板，倒扣，轻轻的敲击模具，完成糕胚的脱模塑型，顾安深吸一口气，成败在此一举。
期待的缓缓揭开模具，定晴一看，眸中闪过失落，糕点形状松散，成型不紧实。
林叔见状马上鼓励“第一次很不错了，每一步都是你自己做，像我做了二十多年也是慢慢进步的”
顾安马上打上了鸡血，她必须在下午三点钟之前做好，才能保证有充足的时间送到57哥手上。
小脸坚毅，眸子平静“再来”
第二次还是失败，一旦失败就是从头开始，无法中途补救，很耗费时间和脑力。
每次进行到脱模时刻，顾安都反复给自己打气，手一定要稳住不可以抖，她亲手做的东西，都是力求完美。
第三次失败……
第四次失败……
第五次即将成功，却还是差一点点，有一个糕点有些歪歪扭扭……
不行
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