第85章 六哥哥和七哥哥的生日(3/4)
蛋机器将它搅成奶油,然后备用。
第二步,取出两百克的蛋糕粉,淀粉50g,然后用筛子进行充分过筛,准备一个容器加入50g的酥油,加入60g的牛奶,充分搅拌,接着放入过筛后的面粉,继续用打蛋器搅拌,放入之前准备的5个蛋黄,将蛋黄与面粉充分搅匀,搅匀呈黄油色。
准备一个12寸蛋糕的蛋糕胚容器,将第一步的奶油倒入第二步的面粉蛋黄液中,充分翻拌,然后将翻拌过的液体倒入蛋糕胚容器,放入烤箱进行烘烤。
将烘烤过后的蛋糕胚取出放凉,放凉后切除表面龟裂的部分。
接下来制作冰激凌奶油,首先我们准备一个容器,香草精4g朗姆酒4g。动物淡奶油120g,充分搅拌,开最小火加热煮沸,边加热边搅拌,不能糊底,加热到边缘冒泡泡的状态就可以了,趁热加入白巧克力豆30g,然后巧克力搅拌至融化,再放入冰水泡软挤干水分的吉利丁片3g,搅拌融化至没有颗粒即可,以上部分是淡奶油凝冻,要提前一天制作,保鲜膜贴面冷藏避免表面发干,凝固至少两个小时或者是隔夜更好,然后将凝固的淡奶油进行充分搅碎,搅成块状,然后再放入打发好的动物淡奶油300g中,进行打蛋器充分搅拌。
将剩余的蛋糕胚横向切开,将蛋糕底座放在蛋糕转盘上面,蛋糕底座挤上一圈奶油,放入其中一半儿的蛋糕胚,蛋糕胚的表面倒入切好的火龙果碎丁,再将另一半的蛋糕胚盖在上面,将奶油打在蛋糕胚上面,边慢慢旋转,一边将蛋糕胚上面的奶油进行抹平,侧边也需要涂抹,将整个蛋糕胚全部都涂抹上奶油以后开始给奶油外表做装饰。
将奶油放进裱花袋,裱花袋上套上图案,挤掉裱花袋里的空气挤出奶油,然后在蛋糕上一点一点的刻画出十字图案,接着准备自己喜欢吃的水果。
陈锦馨和陈念姝喜欢吃火龙果、草莓、小番茄、芒果。
火龙果切丁,草莓对半切开,小番茄也对半切开,芒果切丁,放入十字图案中间空白处,每一格放入一种水果,接着打磨巧克力,将巧克力磨成碎粒状,将碎掉的巧克力在水果的表面。
蛋糕的侧面画上半圆弧形的图案,然后用绿色的食用色素和奶油进行融合,套上绿叶图案的道具,挤出里面的空气,
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