第18章 比我的命还长(3/4)
上去就好了。”
他顿了顿，介绍道：“这家潮汕牛肉火锅店呢，有三个特色。
第一便是鲜，他们的牛肉非常新鲜。店里有一条硬性规定，就是要求土黄牛宰杀后五个小时内端上桌，这是保持牛肉火锅鲜嫩的关键。平常吃的麻辣火锅，里面的羊肉牛肉大部分都是冰箱里面冷冻的，不是很新鲜，所以口感会差不少。
第二点就是刀功，牛肉片的厚薄不一样，会影响牛肉火锅的最终口感，这家火锅店厨师的刀功很好。大家可以仔细看看厨房里厨师的出刀。这种手法叫作蝴蝶肉切法，顺着牛肉的纹理切，不仅切的牛肉厚薄匀称，且切的牛肉没有任何碎末，能最大程度地保留牛肉的全部口味。这样切的牛肉才有灵魂，食客吃着才比较香。
第三个是涮肉方法，潮汕人也叫它为三吊水（三起三落），第一步把肉摊开，滴尽血水，第二步去腥，去掉表面的泡沫，第三步就可以食用了。其实呢，也就是一片儿肉涮三下就可以吃了，这样肉质不会变老，涮肉的时间控制在8秒左右，此时牛肉口感最佳。
原牛的鲜，辅助厨师蝴蝶肉刀法，再配合食客的三起三落吃法……等下牛肉入口大家就知道了。”
这时候江南、钱多多、罗浩然都已经勾选好了那份菜单，罗浩然叫来服务员拿走菜单上菜，转头对任无锋说道：“老三你这么说，感觉跟帮这家火锅店写广告文案一样。”
钱多多附和赞叹道：“老三你做事果然都好专业，打球厉害，专业吃货，专业泡妞。”
江南点头，看着任无锋一脸敬仰之情。
任无锋对着钱大少笑骂道：“专业泡妞讲的是你吧，可别扯上我。”
钱多多轻敲筷子，一本正经道：“我那是明骚，老三你是……闷骚！”
江南一脸羡慕嫉妒恨道：“反正你俩都是骚。只有我和罗哥是纯洁的。”
任无锋无语道：“老四你能不能先把你电脑里的岛国教育片先清空了，再来讨论纯洁的事情。”
他顿了顿，补刀道：“而且浩然跟你也是不一样的，他可是有三四个红颜知己的。”
江南语塞，无言以对。
罗浩然不想话题转到自己的“红颜知己”身上，赶紧说道：“我那只是红颜
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