第69章(2/2)

中他还是第一次做。

    一份冰糖很快就在油中融化，虽然开始冒泡，就在最恰当的时候，白叶将复炸一下的地瓜丸子倒了进去，快速翻炒，让糖汁轻轻包裹住每一个地瓜丸子。

    火早就关上了，糖汁是白叶精心计算过的，除了将这些地瓜丸子包裹住之外，并没有什么多余出来的。

    堂屋里温度还是不太冷，白叶端着盘子到了门口。

    冰冷的空气迅速让表面的糖凝固冷却，成了一个个晶莹剔透的壳子，看起来就像是冰糖葫芦。

    白叶用筷子戳了一下，薄薄的糖壳清脆地碎开，白叶满意地笑了。

    “这是啥啊？”桌上的几个人都惊了。

    这圆圆的球，上面还晶莹剔透直反光，根本不像是一道菜，更像是一盘琉璃珠子。

    郎敬眼睛一亮，马上拿出了手机开始拍视频。

    “这叫琉璃地瓜丸子，和拔丝略有不同，但是一样吃。”

    郎敬认真拍着视频，视频里有筷子夹上了那地瓜球，似乎是因为用力大了一些，就听到清晰是碎裂声，很快就看到丸子上在筷子头受力处出现裂痕。

    别看表面的糖壳迅速冷却了，其实里面的丸子经过复炸不光外酥内软，而且还热乎乎的。

    于是这丸子入口先冷后热，口感也从脆到酥，最后是绵软香甜。