第335章 原始部落酋长婆婆55(1/3)

    “水煎包?”

    杏面露好奇。

    “是啊。”

    “阿妈,你……从哪儿学的?还有这些东西,都是兽神的恩赐吗?”杏纠结片刻还是问出了口。

    “你就当是吧,别问那么多,记住,不问那么多,有好吃的就对了。”云汐开始和面了。

    杏立马闭嘴。

    材料准备了,面粉、酵母、猪肉、包菜、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉。

    四瓢面粉加一包酵母、边加水边搅拌成面絮,揉成面团,密封醒发至2倍大。

    野猪肉洗净,剁成肉馅,加葱姜末、花椒粉、老抽、生抽,沿着一个方向充分搅拌均匀。

    包菜切丝捏干水分,粉条切碎放进去,加盐、鸡精、食用油,再次拌匀,这个馅料就调好了。

    面团醒发好后,移到揉面垫上,充分揉光滑,搓成长条,再切成小剂子,擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮,包入馅料,捏成小包子。

    平底锅刷油(油可以稍微多一点),把包子摆放进来,盖上盖子,醒发10~15分钟。

    然后淋入面粉水(面粉和水1:10搅拌均匀),盖上盖子中大火将水分蒸发干净,底部煎至金黄酥脆就可以出锅了。

    这样做的水煎包底部焦香酥脆,馅料鲜香多汁,咬一口满嘴香,一不小心吃撑了的节奏。

    要想脆底形成冰花状,锅底需要多放一点油,或者把油搅拌在面粉水里也可以,全程中、小火交替。

    “阿妈,我已经闻到香味了。”

    杏坐在小板凳上乖巧烧火,视线始终不离阿妈的动作。

    “感觉不难啊,阿妈下次我来做。”

    “下次让你试试。”云汐看了眼时间,掀开锅盖,香味儿喷发,包子很完美。

    “开饭啦,这一锅三十来个,应该够咱俩吃,还有一锅胡辣汤呢。”云汐把下一锅放上面,带着闺女吃饭。

    杏这孩子喝了整整三碗胡辣汤,吃了二十五个水煎包。

    “我勒个乖乖,不撑吗?”

    “不撑啊,感觉刚刚好。”杏感觉意犹未尽,“这些要送给祭司吗?”

    “是啊,我去送就好,你回去休息吧,天越来越冷
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