第250章 杀猪菜(1/3)

    他们做的杀猪菜，不像东北地区那边的，把猪肉跟酸菜，猪下水之类的一起煮。

    姜绾更喜欢单独分开来煮。

    除了猪血加入一些芥菜煮汤外，另外的肉都是单独煮的。

    把肉分成方块，大概有两三斤重的肉块，丢到加了一些姜片的大铁锅里，加上一些大骨头，再倒入水开始煮。

    铁锅底下的火烧得很旺，锅里的水不一会儿就沸腾了。这个时候大火继续不停，一直煮。

    不用多久的时间，沸腾的水就变成了浓香味扑鼻的肉汤。

    这个时候可以适当的把火烧得小一些了。

    用锅铲把锅里的肉块捞出来，放在一旁的菜板上，等稍微能够用手去触碰的温度了，就拿上刀切成了巴掌大小，肥瘦相间的大肉片。

    五六块肉坨坨，切成了巴掌大小的肉片，切了一大半盆。

    这个时候的肉最中间的部分，还带着一点红色。不能马上食用，需要倒到锅里边，再煮一下。

    大半盆的肉倒进了锅里边之后，盖上锅盖，就继续去准备其他的菜了。

    杀年猪，主要的菜自然是猪身上的。

    有了一个大肉汤，接下来就是再炒一个猪杂，再煮一个猪血菜就可以了。

    大铁锅洗得干干净净的，倒入肥肉炼出来的猪油，切好了放姜，放酒腌过的猪杂瘦肉，小半盆倒入了铁锅里边。

    随意用锅铲翻了几铲子，就已经能够闻到肉的香味了。

    再在里边加入大蒜叶子，加入盐跟一些酱油，再翻炒一下，便可以出锅了。

    “可以吃饭了吗二姨？”

    丫丫从外边跑进来，一脸兴奋的询问姜绾。

    姜绾笑着点头。

    “嗯，可以吃了。”

    “麻烦丫丫去叫姨父跟爹爹摆桌子，我们马上就吃饭。”

    “好。”

    今天杀年猪，找了关系好的几家人过来，他们的家人也一起过来，就在姜家吃饭了。

    孩子大人一起，一共有三桌。

    男人一桌，女人一桌，孩子一桌。

    除了平时关系好的赵家，何家，还有许家外，还有马明辉。

    他是来帮忙的。


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