第69章 糖醋里脊，醋溜白菜！(1/3)
中午的时候，沈小夏回去做饭，她突然有点想吃带点酸味的菜。
思考了一下，准备做个糖醋里脊和醋溜白菜。
拿出大概一斤的猪里脊，切成拇指大小均匀的肉段，先用清水淘洗几遍，洗掉血腥。
然后放入切好的葱姜丝、一小勺盐、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
然后需要调制一个面糊，将提前准备好的适量的面粉和淀粉放进打碎的鸡蛋中，搅拌均匀，浸泡10分钟。
将腌制好的里脊肉，放入蛋粉糊中搅拌均匀备用。
另外拿出一个碗，调制糖醋汁，放入两勺番茄酱、两勺葱姜水、三勺白醋、两勺糖、一勺食用油、一勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀。
在锅里放入适量的食用油，等油温五成热的时候，将裹好糊糊的里脊肉依次放入油中，不用炸的太久，等里脊肉炸至金黄的状态，就可以捞出了。
将炸完里脊肉的油，重新倒入碗里，锅里只余下少许的油，倒入调制好的糖醋汁，小火烧至糖醋汁微微冒泡，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
沈小夏把烧好的糖醋里脊放进空间里保温，接着准备醋溜白菜。
白菜是沈小夏刚从地里摘回来的，翠嫩的叶子仿佛还带着泥土的气息。
将白菜一片片剥开，洗净，掰成大小差不多的段状。
等准备工作完成，沈小夏重新往锅灶里添柴，洗干净锅，往锅里倒入适量的油，等油微微热起，放入切好的蒜末、干辣椒爆香。
瞬间，一股浓郁的香味弥漫开来，刺激着人的嗅觉神经，沈小夏忍不住偏头打了个喷嚏。
接着，将洗好掰好的白菜倒入锅中，“嗞啦”一声，沈小夏拿着铲子快速翻炒白菜，让每片菜都能均匀地受热。
白菜渐渐变软，颜色也更加翠绿。
加入适量的盐，调味。
再倒入适量的醋，这步是醋溜白菜的关键，翻炒几下后，醋里酸的味道瞬间被激发出来，与白菜的清甜相互交融。
再加入少许白糖、鸡精提鲜，继续翻炒均匀。
不一会儿，一道色香味俱全的醋溜白菜就完成了。
盛出醋溜白菜，摆在
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
