第43章 辣椒油(2/3)

  锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，等香料，小火慢炸，让香料的香气充分融入油中。

    待香料炸至金黄，迅速将它们捞出，避免苦味渗入，

    热油分三次淋在已经拌好的辣椒面和芝麻的盆里，

    “刺啦”一声，浓郁的辣椒香瞬间充斥整个厨房。

    何氏在厨房，打了个喷嚏，揉了揉鼻子，

    “这味道可真是霸道，不过闻着也是真的香。”

    许卿梦早有准备，虽说来到这里没做过，但以前却是没少做，并没有觉得呛人，油温升高，又再次泼了两次油，这个色泽亮丽，香气扑鼻的辣椒红油也就完成了。

    成型后的辣椒油，表面的油量，附着一层白芝麻，勺子不停搅拌见，麻辣诱人的味道不断翻滚着，看得见的辣椒颗粒。

    何氏专门去买了小胖口瓶，许卿梦翼翼分装好，一份约半斤左右，一共装了有二十瓶左右。

    何氏和许卿梦商量了一下，前厅一张桌子放上一瓶，给沈晋文送去四瓶，肉铺老板给上两瓶，下次许二哥来送柴火，给他拿上六瓶，还有剩下的几瓶留着家里自用。

    何氏盘算完一圈，还是有些肉疼，这辣椒和油可都不便宜，就这么一下子送人了，还留给工人免费吃。

    不过何氏也不是那种眼皮浅的人，就是一下子这么大方，不太习惯罢了。

    许卿梦做完这些，那边卤味也已经准备好了。

    门口已经排了好长的队了，许卿梦看着这架势，人越来越多了，估计今天又不够卖了。

    何氏带着其他人在前厅忙碌着，她声音洪亮，心婷和寻哥儿现在做着这些也是游刃有余，许卿梦则在厨房准备今晚的重头戏——火锅。

    许卿梦为了火锅，还特地去买了两个铜锅，一大一小，因为家里有小孩，所以就打算准备一个辣的，一个不辣的，

    没有现成的火锅底料，许卿梦便决定自己动手，她从橱柜中取出干辣椒，花椒，八角，桂皮等香料，用温水浸泡半刻钟，沥干水分研磨成黄豆大小粗得到颗粒，

    干辣椒加温水浸泡一刻钟，取出下锅煮半刻钟，捞起沥干水分，剁碎制作成糍粑辣椒，

    
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