第269章 鲤鱼跳龙门(3/3)

就失去了这道菜的灵魂。”

    “知道了，小姑！”

    将鱼的两面炸至微黄，鱼全部熟透，就可以捞出来了。

    捞出之后，将鱼稍稍晾凉一会，再回锅炸第二遍，一定要一直用小火，千万不能将鱼的外皮炸的焦糊。

    炸至鱼通体深黄就可以放入盘子中了，尾巴向上的放着。

    随后另起一个锅，倒入少许的油，小火，油温热的时候加入蒜末炒香，闻到蒜香味的时候，倒入半碗清水，番茄酱的两大勺，米醋两大勺，酱油一小勺，煮开。

    再倒入小半碗的水淀粉，拌匀之后加少许的盐，再次煮开就可以关火了。

    趁热的时候，将酸甜汁浇在鱼的身上，这道鲤鱼跃龙门就完成了。

    鸡蛋是心婷做的虎皮鸡蛋，也是糖醋口的，也是小孩子比较喜欢的，还有红烧猪肘子，四喜丸子，每一样都是大菜。

    许卿梦还做了糯米丸子，与四喜丸子完全不同，但同样是寓意蒸蒸日上，团团圆圆。

    每一个都是晶莹剔透的，软糯好吃，让人看着就很有食欲。

    当然少不了素菜，大鱼大肉，当然也要来点开胃菜。

    许卿梦做的是平安富贵翡翠片，其实就是莴笋，寓意吉祥富贵，平安顺遂。

    许卿梦为了顺应过年吃饺子，还用饺子皮做了寓意福禄寿喜的四喜福袋。

    当然还有吉祥如意，这是许卿梦用虾仁和新鲜的时蔬炒出来的，崔爽美味。

    “小姑，可是这道菜为什么叫吉祥如意啊？”