第173章 制饼(4/5)
，平日里清冷高雅的脸此刻绯红如焰。
言澈稍作转身，目光掠过叶夫人裙边淡雅月色般的影子，脑海却已在思索在江南普及冬小麦种植的可能。
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自远古以来，小麦由西亚传入华夏，到了春秋战国，已是中原大地上常见的植物之一。
古籍《左传·成公十八年》中有云：“周子虽有兄但无识，分不清大豆和麦类，故而不堪重任。”
这则说明了当时分辨大豆与小麦已成为聪慧的标志，类似后代以“不知肉糜何味”形容天真无知，意义相通。
不过米谷作为皇家主食的地位依然不可撼动，无论新品种如何优秀也无法撼动其核心地位。
黄河流域千百年来依赖谷物为生，从播种方式到加工制作已发展得相当成熟。相比之下，尽管小麦耐寒性能强于小米，但抗旱性能不足，且因习惯性消费及路径锁定问题，并不足以取代粟成为主粮。
直至扶苏在咸阳图书馆查阅典籍时，偶然间发现了转变这个局势的可能性——冬小麦！
为什么会有这样的认知转折呢？
根据《礼记·月令》记载：“季春之时……国君需祈求麦子饱满。秋季之中……下令官员督促百姓及时收割存储，劝民种植冬麦，勿失时机，违者必罚重责。”
显然这种作物受到特别关注。
为什么呢？
多数粮食皆遵循春种秋收的原则，像粟类一样，因此夏季总会迎来缺粮期。冬小麦恰恰弥补了这一点，为解决粮食危机提供了可行方法。
因此广泛引种冬季小麦逐渐引起重视，在以粮安天下的古代，这赋予了它政治重要性。
尽管如此，人类社会依旧选择坚守谷物为主餐，即便经过改良，冬小麦还是未能占据主要位置……
妇孺皆知的事实证明，那时的人们仍然将小麦制成碎屑蒸煮，而非现代意义上丰富多彩的各类面制品。
即使扶苏之前通过展示面条多样的吃法并建立专门店铺推广磨坊，效果却不尽人意。
出于简便考量以及资源优化考虑，他清晨就来到膳房探索新的制饼手法。
在简单搅拌后面糊上炉热铁铛不过数分钟便能做出
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