第143章 尝一口鲜(2/3)

可真是什么话都敢应啊,如此倒是让我好奇了,你准备给我吃什么?”

    “我下面给你吃。”

    宋池带着洛羽柔回家,可他现在住的地方并不开火,灶具灶台什么都没有,想来想去只能回舅舅家了。

    舅舅上职,表弟忙着接手勇胜帮的地盘,舅妈跟表妹在经营店铺,家里空无一人,他另有钥匙,因而能直接进来。

    “你先坐会,我很快就好。”

    宋池提着买好的食材进了伙房。

    他不止要给洛羽柔下面吃,还要做做鸡精。

    这个时代尤其是百姓家里吃食简单,寡淡无味。

    一来是吃不上好的,再有就是烹饪过程简单,跟现代菜的最大区别其实是对调味料的运用,直白说古代没有这么科技与狠话。

    你费劲熬制高汤,根本顶不住鸡精、蚝油、生抽几样调料加进去。

    佐料就是增加食材味道的,否则就会食之无味。

    味精带来的是鲜味,而鲜这种口味在古代很稀罕。

    比如鲁菜的老师傅都会吊高汤,一锅高汤就要花费好几天,且熬好的高汤还保存不了多久,高汤大概就是古代版的味精,在烹饪时起到提鲜作用。

    古代想尝一口鲜很难。

    如果有味精就能解决这个麻烦。

    宋池不做味精,他要做的是味精的替代品,鸡精。

    他前世最爱看的就是美食博主,记住了做法。

    脑海里把过程顺了一遍,宋池把一定数量的香菇倒进大盆里浸泡,又把从集市买回来的母鸡放在土灶里炖上。

    买的时候就让卖家杀好了,免的鸡飞狗跳。

    接着,他又把浸泡好的香菇捞出来沥干水分放到另一口锅里。

    鸡精的主要成分是鸟苷酸,这是可以比肩味精的提鲜物质,而鸟苷酸大量存在于香菇中。

    随着时间推移,老母鸡渐渐煮烂,香菇也熬煮出精华,一股浓郁而奇特的香味开始在厨房发散,并飘到院子里。

    正在摆弄花的洛羽柔闻到轻嗅,“宋池,你在做什么,好香啊。”

    本来她是不抱希望的,虽然宋池装着很神秘,她也没什么反应,只是在院里看花打发时间。

  
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