第六章 别样的繁华(1/3)

    上海国际饭店是上海年代最久的饭店之一，目前有着“远东第一高楼”之称。于1934年落成，大楼24层，其中地下2层，地面以上高838，为钢框架结构，钢筋混凝土楼板。它是全国也是亚洲最高的建筑物，饭店地处繁华的南京西路，南边就是魔都跑马场。外出交通便利，购物方便。国际饭店1楼的一半和地下室是四行联储的办公场所和金库。2-3层是餐厅和娱乐场所，4-12层是客房，14-19层是公寓式客房。20层以上是机房，蓄水池和电器设备。

    在酒店订了19层最好的套房，刘远留下200美元的定金。吩咐饭店把打扫干净，一切用品都要换新的。他没多逗留，就乘车去了河南路的“老正兴”馆。据说是本帮菜鼻祖，正经的百年老店，他在后世就听说过。想想也没有用车地方，就叫司机回去了。

    老正兴创建于同治年间，原名为“正兴馆“，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”。菜馆以河鲜出名，名菜“下巴甩水”，用太湖乌青鱼下巴嫩肉和鱼尾做成，浓油赤酱，醇厚入味。“油爆虾”，用青壳大河虾油汆至金黄，放调料煎熬，壳脆肉嫩汁浓味鲜。“青鱼秃肺”，老正兴独创，用鱼肝作菜料，烹制的鱼肝，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜非常。

    虽然是除夕，可能是近来租界涌入了不少人，其中有钱人也不少。这些酒楼，饭馆还都在正常营业。按说像他这种包年夜饭席的，要提前预定的。可谁叫他给的多呢，直接砸了双倍的饭钱，特地嘱咐他们一定要在6点半前送到。

    为适应消费者需要，厨房业务也有发展，除承包商店、工厂、洋行、钱庄等伙食。每天按时送饭菜上门服务外，还就店供应便饭小吃，承办居民婚丧喜庆筵席或派厨工。带上已初步加工好的原料、调料、餐具、工具等，上门服务。还出现为了客户上门服务的包饭业厨房，甚至已经出现了专业的外送员。

    考虑到要四个人吃饭，自己的饭量又大。刘远准备了12个热菜4个凉菜，还有汤包和水饺。又仔细了叮嘱一番，他就离开了。沿着河南路直下，这里大大小小的店铺生意都非常好，大量的民众进入租界区避难，也带来了许多的便宜的劳动力。在确定了日本人暂时不会进入租界后，各种各样的工厂如雨后春笋般地出现。刘远就在路上
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