锅包肉的制作方法与食材(1/6)

    锅包肉的制作方法与食材

    锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点受到人们的喜爱。以下是锅包肉的制作方法和所需食材：

    食材：

    1猪里脊肉：300克

    2土豆淀粉：100克

    3鸡蛋：1个

    4胡萝卜丝：少许

    5香菜：几片

    6盐：10克

    7料酒：1勺

    8白糖：60克

    9白醋：90克

    10米醋：10克

    11京葱丝、姜丝、蒜末：适量

    制作步骤：

    1猪里脊肉洗净，切成3毫米厚的肉片，加入7克盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100克淀粉和100克清水拌匀，腌制15分钟。

    2土豆淀粉用清水搅拌开，沉淀后倒掉上层清水，将沉淀的淀粉浆倒入腌制好的肉片，加入食用油抓匀。

    3调汁：在碗中加入白糖、白醋、米醋、盐、生抽和适量清水搅拌均匀。

    4热锅凉油，油温六成热时，将肉片逐片放入锅中，炸至金黄色捞出。

    5待油温升高后，再次将肉段放入油锅中复炸，至肉段表面更加酥脆捞出。

    6锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒。

    7倒入调好的料汁，待汤汁变浓稠时，加入炸好的肉段，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

    小窍门：

    1炸肉时，油温不宜过高，以免肉炸焦。

    2复炸可以使肉段更加酥脆。

    3调汁时，可以根据个人口味加入适量的番茄酱，增加酸甜口感。

    以上就是锅包肉的制作方法和食材，希望您能成功制作出这道美味的东北菜。

    《书源与锅包肉的故事》

    在东北那片广袤而充满烟火气的土地上，有一个宁静的小镇，小镇里住着一个名叫书源的年轻人。书源生长在一个充满爱的家庭里，家庭的温暖如同东北的炕头，热烘烘的，让人心里踏实。而在他的美食记忆中，锅包肉占据着极为特殊的位置。

    书源第一次接触锅包肉，是在他小时候的一次
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