酸菜汆白肉的制作方法与配料(3/5)

炖煮。

    书源在火炕上坐不住了，他跑到厨房，看着锅里的酸菜在汤汁里翻滚着。不一会儿，奶奶把粉条放入锅中，又把切好的五花肉片重新放回锅里。再炖煮一会儿后，奶奶加入了适量的盐、胡椒粉等调料。

    当酸菜汆白肉出锅的时候，那股香味弥漫了整个屋子。奶奶把酸菜汆白肉盛到碗里，书源迫不及待地吃了起来。那酸菜的酸味恰到好处，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，粉条吸收了汤汁的美味，吃起来滑溜溜的。书源觉得这是他吃过的最美味的东西，那股温暖从口腔一直蔓延到心里。

    随着年龄的增长，书源开始对酸菜汆白肉的制作产生了浓厚的兴趣。他十岁那年的冬天，想要试着自己做这道菜。

    他学着奶奶的样子，从缸里捞出酸菜，可是在切丝的时候，他发现这并不容易。他切出来的酸菜丝粗细不均，有的地方还连在一起。但他没有放弃，继续努力地切着。

    然后，他从橱柜里拿出一块五花肉，按照记忆中奶奶的做法，把五花肉放入锅中煮。可是，他没有掌握好煮肉的时间，肉煮得有些过头了，变得有点柴。

    在炒酸菜的时候，他因为害怕被油溅到，手忙脚乱的，差点把酸菜炒糊了。当他把所有的食材放入锅中炖煮时，他也不知道该加多少调料。

    最后，当他把自己做的酸菜汆白肉端上桌时，家人看着他期待的眼神，都纷纷拿起筷子品尝。爸爸说：“源儿啊，第一次做能做成这样已经很不错了，这酸菜的酸味出来了，就是肉煮得有点老了。”书源听了，心里有些失落，但他知道，这是他需要学习的过程。

    从那以后，书源只要有时间就会向奶奶请教酸菜汆白肉的制作技巧。他逐渐掌握了如何挑选好的酸菜，如何把五花肉煮得恰到好处，如何精准地调味。

    在书源十五岁那年，村里举办了一场美食大赛，旨在弘扬东北的传统美食文化。书源毫不犹豫地报名参加，他决定用酸菜汆白肉来展现自己的厨艺。

    比赛那天，书源充满自信地站在灶台前。他先把酸菜处理得干干净净，切得均匀细致的酸菜丝就像艺术品一样。他把五花肉煮得恰到好处，切出的肉片薄厚均匀。在炒酸菜的时候，他手法熟练，酸菜在锅里散发出诱人的香味。

    当
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