飞龙汤的制作方法与用料以及故事(1/6)

    飞龙汤是一道传统的中国菜肴，以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以其他食材制成。以下是飞龙汤的制作方法与用料：

    用料

    1飞龙（榛鸡）：2只（重约400克）

    2口蘑：50克（发好的）

    3料酒：40克

    4精盐：5克

    5味精：3克

    6胡椒粉：1克

    7葱、姜：各20克

    8鸡汤：3000克

    做法

    1将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。口蘑洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。

    2将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将口蘑、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。

    工艺关键

    烤烧飞龙时，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。

    特点介绍

    此菜以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。

    其他版本的飞龙汤

    清炖人参飞龙汤

    1原料：飞龙2只（重约400克），人参50克，料酒40克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，葱、姜各20克，鸡汤3000克。

    2做法：

    1将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。人参洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。

    2将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将人参、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。

    3操作关键：烤烧飞龙，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。

    飞龙汤

    1原料：飞龙2只，香菇50克，蛋清1只，味精2克，鲜笋片25克，油菜心30克，火腿片25克
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