牦牛肉干的制作方法、用料及来历(5/6)

    他与一些国际美食家合作，探索牦牛肉干在西餐中的应用。例如，将牦牛肉干切成细碎的末，加入到意大利面酱中，给传统的意大利面增添了一种独特的风味。或者把牦牛肉干与芝士搭配，制作出牦牛肉干芝士汉堡，这种新奇的组合在一些时尚的餐厅里受到了年轻食客的欢迎。

    同时，在国内，他也积极推动牦牛肉干与其他地方菜系的融合。在川菜中，把牦牛肉干加入到麻辣火锅里，牦牛肉干吸收了火锅底料的浓郁香味，同时又保持着自身的嚼劲，成为火锅中的一道特色食材。在粤菜中，将牦牛肉干与一些清淡的蔬菜搭配，用清蒸的方式烹饪，既保留了牦牛肉干的原汁原味，又符合粤菜清淡健康的饮食理念。

    这种跨文化、跨菜系的融合，让牦牛肉干的受众群体更加广泛。越来越多的人开始尝试用不同的方式来品尝牦牛肉干，牦牛肉干也逐渐从一种特色小吃变成了一种具有创新意义的美食食材。

    第九章：守护与坚持

    尽管牦牛肉干取得了很大的成功，但书源和卓玛始终没有忘记他们的初心——守护牦牛肉干背后的传统工艺和藏族文化。

    他们在推广和创新的过程中，一直强调传统工艺的重要性。在村里，成立了牦牛肉干制作工艺传承班，邀请村里的老艺人给年轻一代传授经验。从牦牛的养殖、挑选，到牛肉的腌制、晾晒，每一个环节都严格按照传统的方法进行教学。

    为了保证牦牛肉干的品质，他们还建立了严格的质量检测体系。无论是原材料的采购，还是成品的包装，都要经过层层检测。只有符合标准的牦牛肉干才能贴上他们的品牌标签进入市场。

    在面对一些商业利益的诱惑时，他们也坚守自己的原则。有一些企业提出用工业化的大规模生产方式来生产牦牛肉干，试图改变传统的工艺，但书源和卓玛坚决拒绝了。他们认为，牦牛肉干的灵魂就在于它的传统工艺，如果失去了这个灵魂，牦牛肉干就不再是真正的牦牛肉干了。

    第十章：未来的展望

    在书源和卓玛的努力下，牦牛肉干已经走向了更广阔的天地。它不仅在国内受到欢迎，在国际上也有了一定的知名度。

    随着旅游业的发展，越来越多的游客来到藏族村落，亲自体验牦牛肉干的
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>