东坡肉的正宗做法和用料(1/5)
东坡肉的正宗做法和用料
东坡肉是一道以猪肉为主材制作的浙菜系菜品，其历史悠久，与宋代文学家苏轼有着密切的关系。以下是东坡肉的正宗做法和用料：
用料：
1精五花肉：800g
2香葱：1把
3姜：1大块
4黄酒：250g
5生抽：100g
6清水：100g
7冰糖：40g
做法：
1选精五花肉800g，清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好。
2取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅。
3肉皮朝下码放好。
4一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开火。锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可，文火慢炖不会糊锅。
5成品图。
注意事项：
1炖煮时火候要掌握好，避免肉煮烂或未熟透。
2肉的大小和炖煮时间可以根据个人口味进行调整。
3炖煮过程中可以适当翻动肉块，确保均匀受热。
以上是东坡肉的正宗做法和用料，希望您能尝试制作这道美味的传统菜肴。
东坡肉民间小故事
在很久很久以前，有一个名叫书源的年轻人，他生活在一个宁静的江南小镇。这个小镇依水而建，镇上的人们大多以捕鱼、耕种为生，过着简单而质朴的生活。
书源是一个心地善良且充满好奇心的人，他自幼便对美食有着浓厚的兴趣。虽然家中并不富裕，但他总是想尽办法用有限的食材做出美味可口的饭菜。他常常跟着镇上的老厨师们学习，在厨房中帮忙打杂，只为能偷师到一些烹饪的技巧。
小镇上的人们饮食习惯较为单一，肉类以猪肉最为常见，但大多只是简单地炖煮或者炒制，口味平淡无奇。书源却觉得猪肉有着无限的潜力，他相信只要用心去烹饪，一定能让猪肉变得让人垂涎欲滴。
有一年，小镇遭遇了一场罕见的洪灾。洪水冲毁了许多农田和房屋，百姓们的生活陷入了困境。朝廷得知灾情后，
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