第22章 舌尖上的姑苏(2/4)
松鹤楼在姑苏可是响当当的老字号，已有数百年的历史，能传承至今，靠的就是这一手精湛的厨艺和地道的风味。”
说话间，一道道菜肴如同一幅幅精美的画卷，被店小二依次端上了桌。首先映入眼帘的是一道松鼠鳜鱼，只见那鳜鱼经过精心的刀工处理，鱼身炸至金黄，蓬松如松鼠的尾巴，鱼头上昂，仿佛即将跃出水面。鱼身上浇着一层殷红透亮的卤汁，如同给它披上了一件华丽的锦袍，卤汁还在微微颤动，散发出诱人的甜香。
“这道菜便是松鼠鳜鱼了。”彭宇指着盘中的鱼，眼中满是自豪地介绍道，“此菜不仅造型精美，寓意也十分美好。鳜鱼，象征着富贵，而这松鼠的造型，活泼灵动，有吉祥如意之意。”
乌质勒瞪大了眼睛，惊叹道：“如此精美的菜肴，我在西域从未见过，光是看着，便让人食欲大增。”
“这道菜的烹饪技巧可不简单。”彭宇继续说道，“首先要选用新鲜的鳜鱼，将鱼去鳞、去鳃、剖腹洗净后，在鱼身上剞出菱形花刀。然后用盐、料酒等调料腌制片刻，再均匀地裹上面粉。下油锅炸时，要掌握好火候和油温，先以高温炸至定型，再用低温炸至熟透，最后复炸至外皮酥脆。这卤汁也有讲究，以番茄酱、糖、醋等调料熬制而成，酸甜适口，与酥脆的鱼身相得益彰。”
袁从英微笑着说道：“听你这么一说，这道菜确实是匠心独运。来，大家别光看，赶紧尝尝。”
众人纷纷动筷，狄景辉轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，只觉外皮酥脆，“嘎吱”一声，如同在耳畔奏响一曲美妙的乐章。众人纷纷动筷，狄景辉轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，只觉外皮酥脆，“嘎吱”一声，如同在耳畔奏响一曲美妙的乐章。紧接着，鲜嫩的鱼肉在舌尖散开，带着淡淡的咸香，与酸甜的卤汁完美融合，那丰富的口感在口腔中层层绽放。“嗯，外酥里嫩，酸甜可口，不愧是松鹤楼的招牌。”狄景辉赞不绝口，脸上满是陶醉的神情。
乌质勒也跟着夹了一块，放入口中细细咀嚼，眼中闪过惊喜：“这味道太奇妙了，酥脆与鲜嫩交织，酸甜与咸香并济，我从未尝过如此特别的美味。”
袁从英和彭宇相视一笑，也纷纷动筷品尝，同样被这道松鼠鳜鱼的美味所折服。
这时，
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