第35章 好吃不过饺子(3/4)
面，揉成团。
掌心用力 不停的揉。
直到揉至面团表面光滑，即可，盖上盖帘。
放在一边醒发备用。
拿起一颗洗好的大白菜，切成段，在横着切成块，一手按住菜板，将其乱刀剁成碎末。
边剁边在白菜上撒一丢丢食盐。
目的使其加速析出水分，去除白菜的酸涩味。
最后双手将剁好的白菜攥干水分。
放入瓷盆中。
在空间取出花生油倒入其中，搅拌均匀，依次加入，香油，豆豉，葱花，姜，生抽，老抽，盐，鸡精，一碗剁碎的油梭子。
用筷子搅拌均匀，入味。
将事先和好的面团，放在洒满面粉的板子上。
不用揉面。
面团捞起，中间双手掏出一个大洞。
双手攥住，顺时针的方向，盘着面圈。
揪开。
截出适量一段，双手持平，掌心用力，按在面板上，力道均匀的搓着。
搓到粗细适中，用刀，切成均匀的小剂子。
撒上面粉，揉搓成球状。
拿起擀面轴，一个个擀成薄厚适中的面片。
拿起面片加入适量的馅。
拇指用力将其严丝合缝的捏紧。
以此类推。
一个小时后。
阮晓棠麻利的捏完了全部的饺子。
面皮活的不多不少，馅也刚好用完。
一个个饺子像元宝一样，被整齐划一的摆放在高粱竿子做成的帘子上。
烧火，水开后就可以下饺子了。
“姐，你干活真麻利，这么快就做好这么多饺子。周大哥娶了你，真是他的福气。”
“没想到，你小子嘴还挺甜。”
“洗洗手，一会我们吃饭。”
“得令。”
阮晓棠笑笑，拿起笊篱，推动着锅里沸腾的饺子。
端起一碗凉水点入其中。
等待水温再次沸腾就可以捞出。
阮晓棠笑意盈盈的端起一盘饺子往屋子里面走。
“吃饭，吃饭。”
姐弟俩面
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