第134章 制作酸奶(2/4)

是什么味道。”

    李孟姜点点头,开始指挥起白茶来。

    她们先将阁内的一张桌子清理干净,然后把奶坛子放在桌子上。

    李孟姜小心翼翼地揭开坛盖,一股浓郁的奶香味瞬间弥漫开来,充斥着整个清凉阁。

    “哇,这羊奶的味道好香啊!”

    白茶深吸一口气,赞叹道。 李孟姜微笑:

    “这可是吐蕃精心挑选的上等羊奶,自然是香气扑鼻。”

    接着,李孟姜让白茶去取来一些干净的碗碟和纱布。

    一切准备就绪后,她们开始了制作酸奶的第一步 —— 加热羊奶。

    李孟姜将羊奶缓缓倒入一个铜锅中,然后放在小火上慢慢加热。

    她一边加热,一边用勺子轻轻搅拌着羊奶,防止羊奶粘锅。

    “殿下,为什么要加热羊奶呀?”

    白茶在一旁好奇地问道。

    李孟姜耐心地解释道:

    “加热羊奶一是为了杀菌,让我们喝起来更健康;二是为了让羊奶的温度适宜,便于后续的发酵。”

    不一会儿,羊奶就被加热到了合适的温度。

    李孟姜将铜锅从火上移开,放在一旁晾凉。

    趁着这个时间,她开始准备发酵用的菌种。

    在唐朝,虽然没有现代的发酵剂,但李孟姜知道,一些新鲜的酸奶中含有丰富的乳酸菌,可以作为菌种来使用。

    幸好,她之前在皇后那里喝酸奶时,特意留了一点,一直妥善保存着。

    李孟姜从一个小盒子里取出那一点酸奶,小心翼翼地倒入晾凉的羊奶中。

    然后,她用勺子将酸奶和羊奶充分搅拌均匀,让乳酸菌均匀地分布在羊奶中。

    “白茶,接下来就是关键的一步了,我们要让这羊奶在温暖的环境中发酵一段时间。”

    “温暖的环境?那我们该怎么做呀,殿下?” 白茶问道。

    李孟姜想了想:

    “我们可以找一个大一点的木桶,在木桶里倒入一些热水,然后把装着羊奶的容器放在热水中,这样就能保持适宜的温度了。”

    白茶听了,连忙按照李孟姜的吩咐去做。

    她找来
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