第10章 炖野鸡，香飘四合院！(2/4)
灶配黑铁锅，旁边还摆放着一些煤炭和木柴。。
刘小军的大学专业是烘焙，相应的厨艺也是不错。
他点燃火后，小心控制好火候，先将鸡肉焯水炒香，然后将炒香后的野鸡放进砂锅罐子里，又去墙角笼了一把小葱捆成一下扎，丢进砂锅提味儿。
先是搁了两勺盐巴，大火让汤迅速烧开，锁住鸡肉鲜味，然后再用小火慢炖。
野鸡比家养的鸡肉质更紧实，要想炖的软烂脱骨，至少需要两三个小时。
刘小军将火转为小火之后，便出了厨房。
他准备睡个回笼觉，然后再回来美美的喝一碗鸡汤。
渐渐的，香味开始在四合院上空弥散开来。
三大妈纳闷：“昨儿个吃鱼，今儿个吃鸡，刘寡妇家这日子什么时候过的这么好了。”
三大爷夹了一口萝卜片放进嘴里：
“我就瞅着那鸡啊，都炖了一两个时辰了，炖得那叫一个烂糊，这得费多少柴火，费多少工夫，也不知道节省着点儿。这要是吃下去，指定消化得快着呢”
“我跟你说小军那孩子啊是个有出息的，又会钓鱼又会打猎的，以后指定差不了。”
“以后让解成、解放多帮着点刘寡妇她们，咱说不准还能跟着沾点光不是？”
许大茂就住在刘小军家隔壁，闻着这股子味道整个人鼻子都要香掉了。
他顺着鸡汤的来源找到了厨房，眼见厨房四下无人吗，他打开炖着鸡汤的砂锅。
鸡肉已经炖了一两个小时，炖的软而不烂，用筷子一扒拉就脱骨。
许大茂自言自语：“这刘寡妇是真舍得啊，居然敢将这鸡炖软烂了，也不怕把鸡炖化了。”
这年头，家家户户的粮食都是有定量的，大多数情况都是不够吃。
所以，大家炖东西都是炖个八分熟，可以吃就行了，这样炖出来的食物不会消化的太快，更管饱，像刘小军这样舍得将鸡肉炖烂的举措可不多见。
许大茂继续嗅了嗅这鸡汤，还别说这鸡也太香了，今天他要去乡下放电影，到时候看看能不能也在乡下收一只野鸡上来炖烂喽！
二大爷刘海中喝着二锅头，吃着花生米：“你说这刘寡妇家怎么天天能
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