第113章 师徒父子(2/3)

找个话题聊聊。

    毕竟是找徒弟并不是找学生，多了解一下总是没有错的。

    古人言，“一日为师，终身为父”，做弟子更多的是责任和义务，老师的教育要更严格一些，老师对其他学生批评较少，但对弟子可能批评得更多些，这是老师对弟子的要求多，因此有个“子”字。而学生则宽松得多，即使是同辈之间，也可以互为师生，称为“良师益友”。

    老师教学生，是工作。师傅带徒弟，是传承。一般来说，师傅在某一领域有一定的技能或知识，才值得徒弟去拜师学艺。

    学生交钱，老师教东西，这是交换，钱交的越多，也教的越多；徒弟不用交钱，但要干活，因为师傅不光要让东西传下去，甚至还要让自己的思想传下去。

    如果是找学生，直接教授做菜的手艺就行了，如果是徒弟的话，连做人的道理，以后的工作安排，甚至以后娶妻这些师傅都要管的。

    不过现在各地餐饮服务业提出了“以店为校，以师带徒，能者为师”的人才培养方法，要求一些名师培养真传弟子。

    有很多的老师傅对此比较抵触，徐师傅就是其中之一，这也是徐师傅不在大饭店做大师傅的主要原因。

    徐师傅推崇的是师徒父子的老式教育方式，而现在是新社会，饭店公私合营了之后就需要带更多的学生，这与他的精品路线理念不符，这也是矛盾的主要原因，徐师傅认为还是按照原来的传承方式去教授徒弟，这样才能教授出好的厨师来，这也是来到焦化厂的原因，老赵承诺只要做好自己的事情，带不带学生都没有关系。

    在徐师傅的观念中一窝蜂的带很多徒弟，那种是出不来大师的，只能出来流水线似的厨子，其实这种厨子和家里的妇女手艺差不多，只不过厨子的调料比较多而已，做菜的味道千篇一律，没有灵魂，而教不出来厨师，厨师不仅仅是学做菜还要用心，都不是安于现状的，要推陈出新，这也是一代代厨师所追寻的。

    徒弟也是分很多种的，有入门弟子、入室弟子、嫡传弟子、关门弟子、等等。

    入门弟子，从字面上解释的话，就比如四合院，就是进入大院和进入屋里的区别，“入门弟子”就是进了大院之门，成为了成员，但不是可以随便进入“内室”。
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