第58章 冬日火锅盛宴之筹备(2/3)
用来为火锅增添一份清香。
蘑菇是干的，张嫣亲自将其泡发好，确保蘑菇吸饱了水分，变得饱满鲜嫩。
木耳也经过泡发，变得柔软而有弹性。
羊肚被清洗得干干净净，切成细条。
鸡血是临时用鸡的血制作的，虽然原本想要鸭血，但御膳房这两天没有宰杀鸭子，只好用鸡血替代。
土豆被切成薄薄的片，在水中浸泡着，防止变色。
莲藕也被切成了藕片，准备在火锅中展现其清脆的口感。
张嫣一边忙碌地准备着，一边不停地叮嘱着宫女和太监们要小心仔细。
“这羊肉片可一定要切得薄些，这样才能一涮就熟。”
“白菜要洗得干净些，不能有一丝杂质。”
“酸菜切的时候注意刀工，要均匀。”
张嫣忙得满头大汗，但脸上始终洋溢着兴奋和期待的神情。
“哎呀！”张嫣突然拍了拍脑袋，“就是啊，没有粉条。过两天拿两袋子土豆做个土豆粉吧。”
张嫣将一切食材都准备妥当之后，开始着手处理火锅底料。她拿出自制的火锅底料，倒入清油，点火热锅，随着油温的升高，底料在锅中滋滋作响，散发出诱人的香气。她熟练地翻炒着底料，让每一颗香料都充分释放出自身的香味，那浓郁的香气逐渐弥漫开来，整个厨房都被这美妙的味道所笼罩。
炒好底料后，张嫣又仔细去查看了火锅炉子和火锅的准备情况。原本打算使用蜂窝煤，可尝试之后发现，蜂窝煤燃烧起来烟太大，为了确保整个用餐过程舒适，她果断决定改用上好的金丝炭。那金丝炭质地优良，一经点燃，便烧得旺旺的，释放出温暖而稳定的热量。
张嫣先将羊肉汤缓缓倒入一侧的锅中，汤汁在锅中翻滚，热气腾腾。接着，她又把猪骨汤倒入另一侧。其中一侧，她准备打造麻辣风味，将炒好的麻辣底料倒入猪骨汤中，小火慢炖。她轻轻搅拌着，让底料与汤充分融合，随后舀起一小勺尝了尝，微微皱了皱眉，觉得盐味稍淡，便又添加了一些盐。瞬间，那味道变得浓郁而醇厚，令人垂涎欲滴。
而另一侧的三鲜锅，她放入了泡发好的干蘑菇，又撒上一些葱段增添香气，最后还倒入了一些生牛乳
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
