第70章 冬日的美食筹备(2/3)

    张嫣耐心地解释道：“这是磨洋芋的呀，李嬷嬷。”

    李嬷嬷还是不太明白，问道：“这怎么做？”

    张嫣比划着说道：“你就找一大块铁皮，在铁皮上面密密麻麻地用钉子钉上许多小孔洞，然后再按上一个手拉环就行了。”

    李嬷嬷听后，若有所思地点点头，便赶紧去工部传达张嫣的要求。

    工部的工匠们动作迅速，没一会儿就做好了磨洋芋的器具，送到了宫中。

    张嫣拿到器具后，亲自示范了一下磨洋芋的动作。宫女们围在一旁仔细看着，很快就掌握了要领。

    大家纷纷动手，开始磨洋芋。一时间，屋子里充满了“沙沙”的磨洋芋声。不一会儿，就磨出了四五大盆。

    张嫣又用清水将磨好的洋芋进行过滤，反复换水四五次，最后让其沉淀了一夜。

    第二天，洁白细腻的土豆粉就做好了。

    张嫣原本打算让工部做个压粉条的器具，以便压出粉条。然而，思绪流转之间，她想起前世母亲常为家人做手擀粉的温馨场景，自己也曾在一旁学习，略知一二。于是，她决定用现有的土豆粉亲手制作手擀粉。

    张嫣先将沉淀好的土豆粉取出，放置在一个干净的大案板上。她轻轻地用手揉搓着土豆粉，感受着那细腻而又略带黏性的质地。接着，她慢慢往土豆粉中加入适量的清水，边加边搅拌，让水与粉充分融合。这个过程需要耐心和细致，水不能加得太多，否则粉团会过于软烂；也不能加得太少，否则粉团会太干硬，影响口感。

    待粉团达到合适的软硬程度，张嫣开始用力地揉面。她双手并用，不断地按压、折叠、揉搓着粉团，仿佛在赋予这团粉以生命。在她的巧手下，粉团逐渐变得光滑且富有弹性。张嫣深知，只有揉好的面，才能做出筋道爽滑的手擀粉。

    揉好面后，张嫣让粉团静置了一会儿，使其进一步松弛。随后，她将粉团擀成了一张大大的薄饼状。在擀面的过程中，她不断地调整着力度和方向，确保面饼的厚度均匀一致。

    擀好面饼后，张嫣拿起一把锋利的菜刀，开始切面。她的动作熟练而利落，一刀一刀下去，宽窄均匀的粉条便出现在眼前。每一条粉条都仿佛带着她的期待和用心。

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