好吃易做炝锅面(1/2)

    中午下班晚了点，还未回到单位，在车上老孟就问中午准备吃啥饭。吃啥饭呢？反正我老婆正在家里做饭呢！我让她做的肉片汤！另一个同事说。老婆做的肉片汤，那感情好喝！老孟说的话里明显有些羡慕和嫉妒。中午就剩我一个人了，吃啥饭呢？老孟又说。一个人最简单的就是吃炝锅面呗！我有些心不在焉随口说，切些肉丝，弄点大豆芽，大火炝一下锅，下些面条青菜不都成了？既简单又省事，方便着哩！

    到单位几人下车就各打道回府回各家了。骑车回家路上，顺便又去超市买了些水果青菜之类日常所需。夏季的中午烈日当空，燥热得厉害，骑车回到家已经是浑身汗津津的了。刚进厨房准备弄些吃的，就看到老孟发来的图片。两碗稀稀的炝锅面，汤水颜色还有点深，明显是调料放多了。没有搭配青菜，差评！我快速给他回复了一句。可能是点评太直接了，伤到了老孟，竟然也没得到他的回复。

    说起炝锅面，好吃不好吃，其实全在汤。本地也有几家传说很好吃的炝锅面，最出名的就是回民街的那个清真炝锅面。这家坐落在小十字街口的小饭馆很普通，也有点简陋。从敞开的大窗户看过去，厨房内的摆设一览无余。厨房就在门口，还对着当街，一口大锅能同时下出个五六碗面没问题。虽然很出名，和朋友也曾慕名而来吃过几次，感觉味道尚可。这大火炝锅，羊肉汤固然鲜美，青菜怯生也就罢了，脆生生的好吃。可就是面条也有点七八成熟，口感稍硬。若是牙口不好的老年人，恐怕就只能望面兴叹了。

    北关附近记得也有一家饭店，名字好像就是叫——百年炝锅面的，也和朋友去吃过两次。这家饭店是家中型快餐店，各色炒菜很是丰盛，食客可以随意点来开胃。它既然敢叫百年炝锅，当然得有其独特之处。若是你第一次来，肯定会让你眼界大开，甚至是大吃一惊的。这可不是夸张，我第一次看到服务员把炝锅面端上来，就是被惊讶到了。别的饭店给你端上来的一般就是几碗饭而已，而他家却给你端上来一个硕大的瓢，是的，一个还有把手的瓢，还很大。因为那次朋友我俩都要了个大碗的，所以分量都很足。我俩又各自要了一个碗，把面条和汤再盛到碗里去吃，一连吃了几次小碗的汤面才把它吃完。吃完饭，肚子早已被吃的撑圆了，所以来这里吃饭，只
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