第073章 鸡蛋新吃法(1/3)

最近跟盛奶奶探讨，对鸡蛋也有了不少研究。冲朱雀汤最好是用新鲜的鸡蛋，香油炒蛋等对鸡蛋的新鲜度要求不太高。 要是煮鸡蛋，最好是选用下完5、6天的鸡蛋。这个时候的鸡蛋，煮完之后剥壳不会护皮。盛奶奶他们都节省惯了，不舍得剥壳的时候，带下去太多蛋清。 她今天打算煮茶叶蛋，以盛奶奶的节省程度，肯定是没吃过几次。里面需要的佐料不少，定然舍不得。她舍得，她有异能啊。 喝水的洋瓷缸里，放了一小把茶叶、半缸水、一点盐、半个八角、一小段桂皮。 清洗干净的鸡蛋，放到竹篓里装好，再用纱布扎紧口子。一整个缩小，放到洋瓷缸中。 小火架上，洋瓷缸小心的放在上面。一边吃着午饭，一边等着里面的水煮开。 她就放了一根柴禾，十来分钟的时间，洋瓷缸里的水就就咕嘟咕嘟的往外冒热气。拿着筷子，轻轻的搅拌，让蛋壳碰撞碎裂。 水煮开了，佐料的香味就蔓延出来。光是闻着味道，都能想象得到，煮出来的鸡蛋会有多美味。 这也是上次，林哥给她买了茶叶蛋之后，有的启发。 白水煮蛋偶尔吃上几次，还是很不错。但要想存放的时间长，味道还能更好一些，茶叶蛋是首选。 外面售卖的茶叶蛋，和普通的鸡蛋相比，贵就贵在佐料和人工上。煮熟了还不算，还得把所有鸡蛋都敲碎，让佐料都腌渍到鸡蛋里面。 要想让里面味道更浓郁，煮的时间不能短。越煮，茶叶蛋就越好吃。 水已经煮开了，火不用太旺，放在小火堆上慢慢煮。估摸得需要一两个小时，不过她也不着急。 防止水烧干，时不时加点水，味道实在是太好了，崔娴忍着馋虫站在凉棚外面。这些佐料放到一起，碰撞出来的味道太勾人。 估摸时间差不多了，崔娴看挑夫们还没上来，回到凉棚里。 把竹篓拿出来放大，尝了一口，吃的她眉开眼笑。尽管已经吃饱饭，但一口下去，还是让她食指大动。 这个味道，丝毫不比卖的差。最主要的，她这个方法很省佐料和柴禾，要是自己去售卖茶叶蛋，光是这些成本就能节省下来，纯赚啊。 赶忙把凉棚里的东西收拾干净，挑夫陆续上来，林哥他们也都过来了。 闻着味儿，林哥从就底下上来。平日里，崔娴都是在凉棚里吃，热个汤啊，泡个茶啊，大家都习以为常。 但是今天，光是在斜坡下面就闻到上面的味道，很是浓
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