第3章大赚一笔(1/4)

    但老板娘就不乐意了！

    “哟，你可真会挑时间，赶着饭点来！”

    阴阳怪气的声音传来，而且脸上表情也很怪异，显然是不乐意陈演到这里来蹭饭！

    这年头谁家里不缺衣少食的？

    大排档的食材调料也是花钱买的。

    陈安自然听出了其中的意思，说道：“老板娘，我不是来蹭饭的，呆会我做出来如果你觉得不满意，我扭头就走，绝不沾你家半粒米！”

    “年轻人，说话得算数呀！”

    “您放心！”

    大排档的炒锅都是排在外边的，得到老板同意，陈演就开始从筐里拿出二十只山蟹。

    直接把它们剁成两半清洗干净，接着从盛盆里舀出几勺油。

    也只有在这种饭馆大排档的地方，才可以见到这么多油。

    所以老板娘见陈安舀了几大勺，立马心疼死，在旁边骂了几句！

    不过好在的是这些油都是旧油，他们也是回收再利用的，陈安在这里用了，又不会被他带回去。

    大火烘油，很快就开了！

    陈安直接就把刚才准备好的山蟹放进油锅里！

    滋啦～～

    油锅立马冒出阵阵白泡。

    蟹腿小，容易熟，和这些白泡一起，蟹腿的香味在这个时候也飘了上来！

    老板娘本来还满脸嫌弃地看着，心里也在盘算着炸这么些螃蟹，自家的油得去掉多少？

    可是突然闻到这个香味，她顿时两眼放光！

    一旁的老板本来是抱着双手在看的，闻开香味就把手放了下来。

    两口子同时往油锅这边围来！

    陈安边炸边说道：“山蟹含盐量比较高，所以不需要加盐炸，你只要照着这个方法炸至金黄，也可以炸得久一点，这让蟹壳也变得酥脆，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式！”

    听到后面这句话，老板也是瞪大了双眼，卧草，这句话好特么有哲理啊！

    而且这味道是真香！

    要知道油在这年代仍然是希罕物，每样菜里面能有那么点油星就已经很富裕了。

    人们只有在炸猪油的时候才能闻到这种油炸的香味！


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