第45章 考场疑云，回锅肉到底放不放蒜苗(2/3)

的票放进裤兜里，就去了考场。 因为打球耽搁了一些时间，等他来到考场时，九级厨师的考核已经开始。 为了不影响食堂正常运作，考场搭在露天操场。 灶台、案板……厨房有的，考场也有。 因为灶台有限，考九级厨师的和考八级厨师的分开考，先考九级再考八级。 九级考核时间两小时，一共有三道题。 所谓三道题，也就是三道菜。 回锅肉、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼。 在规定时间内，做完这三道菜。 通过这三道菜，考察厨子的刀功、火候掌控、调味技巧。 考核开始后，每个厨子都在忙碌 洗菜的洗菜、切菜的切菜，一时之间，现场锅碗瓢盆的声音响个不停。 马华理论没考好，心里承受着很大的压力。 压力一旦过大，就会导致紧张。 人一旦紧张，做事就会做错。 因为太过紧张，在切菜环节，马华两次切到手指。 虽然流了一点血，好歹伤口不深，还可以坚持。 为了不耽搁考试进度，马华没有包扎伤口，只是简单地用毛巾擦了下血，然后又投入到考试当中。 切了两次手指，马华心里产生阴影，切菜不敢切太快，慢慢的切。 他切的慢，人家不会等他。 都用最快的速度切菜，在很短的时间内就完成了备菜的工作。 马华慢悠悠的把菜切完，抬眼望去，有的厨子已经做完第一道菜。 第一道菜是回锅肉，川菜中的经典菜品。 只要是个厨子，不管是哪里的厨子，大多会做这道菜。 当初马华跟着傻柱学厨，傻柱教他的第一道菜，就是回锅肉。 因为是傻柱教他做的第一个菜，当时的教学场景，马华还历历在目。 傻柱亲口说，他最拿手的菜，第一是祖传的谭家菜，第二是川菜。 厂里的大小领导，以及厂外的大小领导，都爱吃他做的川菜。 跟着他学川菜，是马华的福气。 一定要好好学。 只要认真按照他教的去做，就会学到最正宗的川菜。 当师父的这样说了，初出茅庐的马华不敢有半分懈怠。 傻柱怎么教，他就怎么做。 跟傻柱学习了一段时间川菜，马华厨艺有所进步。 虽然有所进步，但进步有限。 在别的地方没有施展厨艺，检验成色的机会，只给家人做了几次川菜。 马华家人没有吃过正宗的川菜，自然不知道正宗的川菜是什么样的。 只觉得他做的菜油大麻辣味重，吃起来爽口，比
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>