第15章 预防老年人心肌梗塞的食物推荐(3/4)

壁上沉积，从而预防动脉粥样硬化。

    推荐食谱：番茄洋葱炒西兰花

    材料：西兰花、洋葱、番茄、蒜、盐、生抽、植物油

    制作方法：

    1 西兰花切成小朵，洋葱切块，番茄去皮切块。

    2 锅中烧开水，加入少许盐和几滴植物油，先将西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

    3 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒至半透明。

    4 放入番茄块，炒出汁，再加入西兰花继续翻炒。

    5 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

    （五）水果的甜蜜守护

    蓝莓富含花青素，这种抗氧化物质的抗氧化能力在众多水果中名列前茅，它能够减轻氧化应激对心脏的损伤，就像给心脏注入了“青春活力素”，改善血管内皮功能；苹果含有丰富的果胶，果胶如同肠道内的“吸附海绵”，可吸附胆固醇并促使其排出体外，其含有的钾元素有助于维持正常的血压水平，是血压的“稳定器”；柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素 c 和类黄酮，维生素 c 能够增强血管壁的弹性，类黄酮则可降低炎症反应，两者协同作用，为心脏健康构筑起坚固的防线，减少心血管疾病的发生风险。

    推荐食谱：水果酸奶杯

    材料：蓝莓、苹果、橙子、酸奶、格兰诺拉麦片

    制作方法：

    1 苹果去皮去核切成小块，橙子去皮分成瓣。

    2 在杯子底部铺上一层酸奶，然后依次放入苹果块、蓝莓、橙子瓣。

    3 再倒入一些酸奶，撒上格兰诺拉麦片即可。

    二、生活方式：多维度的心脏呵护

    （一）适度运动：心脏的活力源泉

    适度的运动对于老年人预防心肌梗塞至关重要。有氧运动如散步、慢跑、太极拳、游泳等，能够有效提高心肺功能。在运动过程中，心脏如同得到了一次“锻炼升级”，心肌收缩力增强，心脏泵血效率提高。同时，运动可促进血液循环，让血管壁得到更多的“冲刷”，减少脂质沉积的机会，有助于降低血压、血脂和血糖水平，还能减轻体重，缓解肥胖给心脏带来的负担。老年人可根据自身身体
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