第90章 饮食养生：开启健康生活的密钥(2/6)

的科学依据

    每餐七八分饱为宜，这一理念看似简单，实则蕴含着深厚的科学道理。七八分饱意味着在进食过程中，当感觉自己还没有完全吃饱，但已经不再饥饿，食欲明显下降时，就应该停止进食。这样既能保证身体摄入足够的营养，又不会给肠胃造成过重的负担。从生理角度来看，当我们进食时，食物进入胃中，胃会逐渐膨胀。当胃内食物达到一定量时，胃壁上的感受器会向大脑发送信号，告诉我们已经吃饱。然而，这个信号的传递需要一定的时间，如果我们在进食时速度过快，等到大脑接收到吃饱的信号时，可能已经摄入了过多的食物。长期如此，就容易导致肥胖、消化不良等问题。

    为了更好地把握进食量，我们可以采用一些小技巧。比如，在吃饭时放慢速度，细嚼慢咽，这样不仅有助于消化吸收，还能让大脑及时接收到吃饱的信号。此外，还可以使用较小的餐具，从视觉上减少食物的摄入量，避免因餐具过大而不自觉地多吃。

    遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”原则

    “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，为我们提供了一个全面而均衡的饮食结构框架。五谷，即稻、黍、稷、麦、菽，是我们日常饮食的基础，它们富含碳水化合物、膳食纤维、b族维生素等营养物质，能够为身体提供源源不断的能量。五果，包括枣、李、杏、栗、桃等各类水果，富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动、预防心血管疾病等。五畜，指牛、羊、猪、鸡、犬等肉类，是优质蛋白质、脂肪、维生素b12、铁、锌等营养素的重要来源，适量食用能够为身体补充必要的营养。五菜，涵盖了各种蔬菜，如白菜、芹菜、菠菜、胡萝卜等，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，具有清热解毒、通利肠胃、降低血脂等功效。

    在日常生活中，我们应遵循这一原则，合理搭配食物，确保各类营养物质的均衡摄入。例如，在主食的选择上，除了常见的大米、白面外，还可以适当增加一些粗粮，如玉米、燕麦、糙米、红薯等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。在肉类的摄入上，应尽量选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉、牛肉等，减少肥肉和加工肉类的食用量，
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