第122章 中老年人吃粗粮有什么好处?(4/7)

麦中的b族维生素可以参与神经系统的代谢,帮助缓解焦虑和压力。将小米煮成粥,在晚餐时食用,对于改善中老年人的睡眠质量有一定的帮助。长期食用粗粮,能够从营养层面调节中老年人的神经系统功能,提升他们的心理健康水平。

    三、中老年人食用粗粮的建议

    31 摄入量建议

    中老年人每天粗粮的摄入量应占主食总量的三分之一左右,大约为50 - 100克。具体摄入量可根据个人的身体状况、消化能力和活动水平进行适当调整。例如,消化功能较弱的中老年人可以适当减少粗粮的摄入量,或者将粗粮加工得更加精细一些;而活动量较大、身体较为健康的中老年人,则可以适当增加粗粮的摄入。

    32 种类选择建议

    中老年人在选择粗粮时,应多样化搭配,避免单一食用某一种粗粮。可以将谷类、豆类、薯类等不同种类的粗粮进行搭配,如早餐可以选择燕麦粥搭配红薯,午餐可以食用糙米饭搭配红豆汤,晚餐可以煮玉米搭配绿豆粥。这样不仅能够保证营养的全面摄入,还能丰富口感,增加食欲。

    33 烹饪方式建议

    粗粮的烹饪方式应尽量简单、健康,避免过度加工和添加过多的油脂、糖分等。以下为您介绍几种常见粗粮的烹饪方法:

    - 燕麦:

    - 燕麦粥:将燕麦片100克放入锅中,加入500毫升牛奶或水,大火煮沸后转小火,持续搅拌,煮至燕麦片变软,汤汁浓稠,依据个人口味加入适量蜂蜜或红糖调味。还能撒上一些核桃、蔓越莓干等干果或坚果装饰,既增添口感又增加营养。

    - 燕麦饼:在碗中打入三个鸡蛋,加入切成葱花的小葱、切片的一根火腿,放入2克食盐,搅拌均匀。将200克燕麦片、100毫升纯牛奶、30克面粉混合搅拌,再加入100毫升清水,调成稀面糊。起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,倒入面糊摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟,面糊定型后倒入调好的蛋液,均匀地淋在上面,盖上锅盖再烙1分钟后翻面,继续烙1分钟,保持小火大约烙制5分钟,表面呈金黄色时即可出锅。

    - 玉米:

    - 蒸玉米:将玉米外皮和须子去除,
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