第122章 中老年人吃粗粮有什么好处？(4/7)
麦中的b族维生素可以参与神经系统的代谢，帮助缓解焦虑和压力。将小米煮成粥，在晚餐时食用，对于改善中老年人的睡眠质量有一定的帮助。长期食用粗粮，能够从营养层面调节中老年人的神经系统功能，提升他们的心理健康水平。
三、中老年人食用粗粮的建议
31 摄入量建议
中老年人每天粗粮的摄入量应占主食总量的三分之一左右，大约为50 - 100克。具体摄入量可根据个人的身体状况、消化能力和活动水平进行适当调整。例如，消化功能较弱的中老年人可以适当减少粗粮的摄入量，或者将粗粮加工得更加精细一些；而活动量较大、身体较为健康的中老年人，则可以适当增加粗粮的摄入。
32 种类选择建议
中老年人在选择粗粮时，应多样化搭配，避免单一食用某一种粗粮。可以将谷类、豆类、薯类等不同种类的粗粮进行搭配，如早餐可以选择燕麦粥搭配红薯，午餐可以食用糙米饭搭配红豆汤，晚餐可以煮玉米搭配绿豆粥。这样不仅能够保证营养的全面摄入，还能丰富口感，增加食欲。
33 烹饪方式建议
粗粮的烹饪方式应尽量简单、健康，避免过度加工和添加过多的油脂、糖分等。以下为您介绍几种常见粗粮的烹饪方法：
- 燕麦：
- 燕麦粥：将燕麦片100克放入锅中，加入500毫升牛奶或水，大火煮沸后转小火，持续搅拌，煮至燕麦片变软，汤汁浓稠，依据个人口味加入适量蜂蜜或红糖调味。还能撒上一些核桃、蔓越莓干等干果或坚果装饰，既增添口感又增加营养。
- 燕麦饼：在碗中打入三个鸡蛋，加入切成葱花的小葱、切片的一根火腿，放入2克食盐，搅拌均匀。将200克燕麦片、100毫升纯牛奶、30克面粉混合搅拌，再加入100毫升清水，调成稀面糊。起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，倒入面糊摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟，面糊定型后倒入调好的蛋液，均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟后翻面，继续烙1分钟，保持小火大约烙制5分钟，表面呈金黄色时即可出锅。
- 玉米：
- 蒸玉米：将玉米外皮和须子去除，
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