第122章 中老年人吃粗粮有什么好处？(5/7)

保留最里面一层薄皮，清洗干净后放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟即可。这种做法能最大程度保留玉米的营养和原汁原味，口感香甜软糯。

    - 玉米炖排骨：准备玉米2根、排骨500克、姜片3片、盐适量。先将排骨洗净切段，玉米切段。把所有食材放入锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火炖1小时，加盐调味即可。此菜肴荤素搭配，营养丰富，玉米的清甜融入到排骨和汤中，味道鲜美。

    - 红薯：

    - 蒸红薯：把红薯洗净，无需去皮，直接放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，用筷子能轻松插入红薯即为熟透。蒸红薯能保留红薯的自然甜味和营养，简单又健康。

    - 红糖红薯丸子：先准备一块红薯，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，方便蒸熟。锅内烧开水，放入红薯片蒸15分钟。红薯蒸熟后取出放在盆中，加入适量白糖增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入50克糯米粉，用手团成红薯团，面团比较松散不需要揉搓。团好后揪下小面剂子，在手心揉成小圆球，将剩下的面团依次揉好放入盘中备用。接着，锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟。最后，熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀 。

    - 豆类（以红豆为例）：

    - 红豆粥：将红豆提前一晚用清水泡发，这样更容易煮熟。锅中烧水，放入泡好的红豆，小火煮30分钟左右，煮至红豆微微开花，加入适量大米或糯米，继续煮至米熟烂，期间可根据个人口味加入适量冰糖。

    - 山药红豆卷：红豆提前一晚泡发，锅里烧水，放入红豆小火煮30分钟，煮熟捞出备用。将几根山药削去外皮，切成段放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15分钟左右，蒸熟后取出用勺子压成山药泥，晾凉备用。在盆中加入200克面粉、3克酵母，与山药泥均匀融合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。把发酵好的面团取出，揉搓排气后搓成长条，切成相同大小的面剂子，将面剂子揉几下、压扁、擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来，把接口的地方捏紧，红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，这样蒸出
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