第6章 ＋女性必看！餐桌上的抗衰秘籍(2/8)
青花鱼，就是她保持年轻的秘密武器之一。
深海鱼，就像是从神秘海底游来的“抗衰精灵”，富含两种关键的抗衰成分。其中，oga - 3脂肪酸堪称“炎症克星”，它能精准地抑制炎症因子nf - kb，从根源上减少胶原蛋白酶的活性，防止胶原蛋白被过度分解，让肌肤时刻保持紧致有弹性。而锌元素，则是合成弹性蛋白的必需物质，弹性蛋白就像肌肤的“橡皮筋”，有了它，皮肤才能保持良好的弹性，不易松弛下垂。
香煎三文鱼配羽衣甘蓝：美味与抗衰的完美结合
- 食材准备：新鲜三文鱼一块、羽衣甘蓝适量、紫甘蓝半颗、大蒜碎少许、帕玛森芝士少许、橄榄油、迷迭香、黑胡椒、柠檬汁、第戎芥末、蜂蜜。
- 烹饪步骤：
1 三文鱼用迷迭香、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟，让香料的味道充分渗透进鱼肉里，这一步不仅能去腥增香，还能让三文鱼更加鲜嫩。然后，热锅凉油，鱼皮朝下放入锅中，小火慢煎至金黄，煎制过程中，鱼油滋滋作响，香气四溢，让人垂涎欲滴。
2 羽衣甘蓝焯水后迅速捞出，放入碗中，拌入橄榄油、大蒜碎和少许帕玛森芝士，橄榄油的醇厚、大蒜的辛辣、芝士的香浓，与羽衣甘蓝的清新完美融合，口感层次丰富。
3 把半颗蒸熟的紫甘蓝切成小块，放在盘子里，再将煎好的三文鱼和拌好的羽衣甘蓝放在旁边，淋上用橄榄油、第戎芥末、蜂蜜调制的酱汁，酸甜可口的酱汁，为这道菜增添了一抹别样的风味。
- 贴心提示：每周食用2 - 3次深海鱼为宜，在选择时，尽量挑选富含dha的三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。要注意避免食用大型鱼类，如金枪鱼，因为它们处于食物链顶端，体内汞含量较高，长期食用可能对健康造成危害。煎制深海鱼时，最好使用初榨橄榄油，高温会破坏oga - 3的结构，清蒸或烤制则是保留其营养的最佳烹饪方式。
二、莓果：口袋里的抗氧化皇后
在纽约上东区的名媛圈，流传着一个精致的早餐秘密：每天清晨，她们的餐桌上都会出现一碗希腊酸奶，上面必定铺满了新鲜欲滴的莓果，红的草莓、紫的蓝莓、黑的桑葚，色彩缤纷，宛如一幅美丽的画作。这可不
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