第32章(2/2)

葱也不能少。

    粥的话，大米是主要的食材得多买些，其余的配菜可随意更换。

    快速的买好食材，林周骑着电瓶车就往回赶，时间十分的赶。

    到家就先给大米倒香油泡上。

    这样泡松软的大米，可以节省熬煮的时间，还能让大米在高温的作用下迅速开火，变得浓稠。

    猪里脊肉清洗干净，切成肉丝腌制一下。

    皮蛋瘦肉粥，除了皮蛋，瘦肉也是很重要的。

    新鲜的猪肉是咸粥鲜味的来源。

    猪里脊肉相比猪瘦肉更加的嫩滑鲜美，要比猪瘦肉好吃。

    皮蛋全部切成丁。

    一刀下去，好的皮蛋，蛋黄跟咸鸭蛋一般，还留黄，散发着皮蛋独有的香气。

    姜丝，葱花也是必备的调味料。

    可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。

    等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候，时间已经来到四点了。

    林周感受到了时间的紧急，对系统的随机任务也有了新的认知。

    这是真的很随机！

    又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

    熬粥这件事，看起来很容易做，其实很考验手艺。

    首选当年的新米，米香味最为浓郁，香醇。

    其次最好用砂锅煲，但砂锅能煮的份量太小，林周做生意，肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。

    控制火候，是煮出一锅好粥的关键。

    慢慢熬上一个多小时，就可以将火关掉了，让粥再闷一会儿。焖过的粥，会更黏稠浓郁。