第282章 退大潮逮梭子蟹!做蟹酱!(1/3)

刘小蓓看着麻袋里面的海蜇块,对他说道。 “这海蜇处理起来简单,主要是泡,要把它的毒给泡掉!等会儿把这些海蜇切成小块,然后用清水泡,泡的差不多了,再加盐水继续泡,多泡两天就行了!” 处理这些海蜇没有别的办法,主要就是用水来泡。 首先是用清水浸泡,每隔一两个小时就要换一次水。 这玩意儿还挺费时间的,差不多要泡上整整两天才行。 用清水泡完之后,再用盐水泡,用盐水泡个一两天也就差不多了。 周安了解了海蜇的处理办法后,便开始忙活起来。 把海蜇都切成大小均匀的块状,放进大桶里泡了起来。 下午的日头太毒,周安没有出门,在小蓓姐家里和女知青们一起玩。 女知青们把晒干的虾仁和海虹干啥的,往袋子里装。 王玥玥深深叹了口气,脸上满是无奈和遗憾。 “唉!这时间过得也太快了!就给批了这么十天,明天下午就得走了,想想就难过!” 批的时间实在是太短了,而且女知青们在路上,就要浪费个两三天。 说实话这次来真是没玩尽兴,不过也没有办法,毕竟是下乡的女知青,有生产任务在身。 陈瑶一边长吁短叹,一边往包裹里继续塞鱼干。 “唉!这次没玩尽兴,等以后有机会再来!这鱼干得多带点儿,这玩意儿辣炒起来贼好吃了!” 刘小蓓特别舍不得她们,一听到女知青们快走了,眼眶就红红的。 把要走的东西收拾的差不多了,陈瑶盘腿坐在炕上休息。 休息的时候嘴也没停着,洗了根黄瓜拿来蘸着酱吃。 “嘿嘿,这种脆黄瓜还得是蘸着蟹酱最好吃!吃着又脆又香,这味儿是真好呀!” 陈瑶右手拿着黄瓜,左手端着一个小碗,碗里边放着蟹酱。 这蟹酱的颜色是棕褐色的,质地十分浓稠,棕褐色的糊糊,说实话看着没啥食欲。 陈瑶他们还是来到海边之后,才第一次尝到正宗的蟹酱是啥味道。 第一次吃蟹酱的时候,大家都不怎么吃得惯。 这种海鲜的发酵食品,大家会觉得味道太冲有点怪味。 这蟹酱并不是用煮熟后的螃蟹做成的,而是用新鲜的梭子蟹,连壳带肉一起捣碎发酵而成。 这种用生海鲜发酵而成的酱,大家第一次吃时还真不太敢下口。 可吃过那么几回后,大家就爱上了这玩意儿。 蟹酱那种咸鲜咸鲜的味道,非常适合蘸东西吃。 用生黄瓜生萝卜,或者
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