第160章 学开飞机，炒茶(3/3)

柱也没买一架明面上属于自己的直升飞机，或者带老婆孩子嘚瑟，主要是现在的直升飞机安全性没那么好，他不太信任。 闲来无事，在清明节后，他又以港商的身份跑去武夷山和杭城参观茶叶的制作，学习炒茶。 因为空间里的从武夷山母树上折枝扦插的茶树早就可以采摘了，在杭城和信阳地区买的老茶树更是郁郁葱葱，前几年都是让它们野蛮生长，现在应该开始自己炒茶了。 茶叶的炒制过程和手法在现代社会不再是什么机密，决定茶叶风味和品质的更多是茶树的品种、土壤、气候，所以要参观炒茶过程还是很容易的。 武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘、倒青、做青（反复几次）、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆、筛分、拼配等。 关键工序在做青、焙火，老话说三年做青、十年焙火，就是苛求炒茶师傅对火候的把握。 在这个机器还没入场的时候，手艺好的大师傅还是很多的，何雨柱用空间感知把握火候，先把流程全部学会，以后再在空间里慢慢练。 在武夷山待了一个星期，自己上手几遍，记了一大本笔记，买了一整套工具，他又去了西湖。 龙井的工艺比武夷岩茶的要简单一点，只有鲜叶采摘、萎凋、杀青、回潮、辉锅、筛茶、退火。 信阳毛尖与西湖龙井同属绿茶，它的传统手工制法更简单，只有摊晾、生锅、熟锅、烘炕4步。 能否炒制出好茶，更看重采茶的质量和师傅的手艺，这就需要何雨柱自己慢慢练了，反正茶树品种没问题，如果土壤和气候影响大的话，以后慢慢人工搭建适宜的环境都行。 把3种茶叶的制法学会，时间都过去一个月了，这期间他用空间里采收的茶叶自己把每种茶都炒制了几斤。 大红袍和龙井都还需要一点时间，但毛尖可以直接品尝了，在他这个专业厨师看来，自己炒的比市面上的一级品一点不差，这就很棒了！ 用专门采购的铁皮罐子装起来，留着自用和送人都是好东西。茶叶不能长期用竹筒或者木罐装，容易回潮变质。