第9章 中午羊蝎子砂锅，美滋滋(2/3)
小孩子不能吃辣，姜钰打算就做一个比较清淡的口味，清汤羊蝎子，其实羊蝎子就是羊的脊骨，因为形状类似蝎子，所以叫羊蝎子。
这地方的肉最好吃，最鲜美了，一定要做好了，不能把好食材，白白糟蹋了。
姜钰先把羊蝎子拿出来，放进清水盆里浸泡，一般要浸泡一个多小时，把里面的血水给泡出来，这样能很好地去除羊肉的腥膻味。
有的人不喜欢吃羊肉，就是接受不了羊肉的膻味，其实那都是没有处理好，要是把羊肉的膻味儿去掉，冬天喝羊汤吃羊肉，太美了，还大补，对身体好。
姜钰属于无肉不欢的人，虽然在后世她的身材很好，但是她那是经过系统锻炼的，自律，有专门的健身教练帮她指导，饮食上，她该吃吃该喝喝，从来不亏待自己。
趁着这个时间，她就去忙别的事。把家里的卫生简单收拾了一下，虽然是土坯房，篱笆院墙，但是也要收拾地整洁一些，人的穷和懒是两码事。
羊蝎子泡好以后，还要用冷水下锅，进行焯水，焯水的时候，倒进一点高浓度白酒，这个年代的白酒也是很香很浓郁的，都是纯粮食酿造，不和后世一样，用酒精勾兑的白酒，根本不能喝。
白酒能去膻提鲜，接着大火烧开锅，水面上浮现出很多灰白色的浮沫，这些都是脏东西，用勺子舀出来，然后再接着把羊蝎子煮上一小会。
这时候，羊蝎子里面的血沫全都出来了，随后把羊蝎子捞出来，要用温水清洗，这样能保持肉的鲜美，要是用冷水洗的话，肉质收缩，就不好吃，有些柴了。
姜钰把羊蝎子又清洗一遍，彻底洗干净了，这样煮出来的羊肉汤会更加清亮，鲜美。
还需要一些配料，比如大料，小茴香，花椒，生姜，大葱等等，这些材料都放进去。
姜钰喜欢吃羊肉砂锅，经常自己做，所以做起来不费事，十分顺手。
只不过那时候材料没有这么多，姜钰还买了一根白萝卜，羊蝎子和白萝卜那是最好的搭配了。
这些都放好，她就把锅放上去，慢慢炖煮，先是大火烧开，然后再转小火，足足炖了有半个小时，一时间，农家小院里，飘满了羊肉香味儿。
“妈妈，妈妈，中午做什么
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