第9章 红烧肉终于登场(2/3)

四宝的小鼻子，就放下四宝去了厨房。

    三宝追进了厨房，笑嘻嘻道：“后娘，我给你烧火。”

    “好的，三宝最会烧火了。”林晓染笑眯眯道。

    她自己都没有发现，今天她说话要比往常温柔了三分。

    三宝听了后娘的夸奖，非常开心，迅速地就把大锅的火点着了。

    林晓染洗手系上围裙，就舀出两碗大米淘洗干净，焖到大锅里。

    红烧肉和大米饭那就是绝配。

    然后她从橱柜中（实际上是从空间里）拿出一条新鲜的五花肉，约莫能有四斤。

    家里人口多，所以需要多做点。

    将五花肉切成小块放入陶盆中，加入两勺食盐，倒入三十度的温水抓洗，抓洗后浸泡十分钟，这样脏东西和血水就泡出来了，炖出来的红烧肉不腥。

    注意，水温不要超过三十度，否则会适得其反，脏东西反而泡不出来。

    泡好的肉块用清水冲洗干净，放入锅中煸炒，将多余的油脂煸炒出来。

    这是红烧肉肥而不腻的关键。

    注意，要是冰箱里拿出的冷冻肉就需要先焯水，新鲜肉不用焯水。

    三宝得到了后娘的夸奖，烧火愈加卖力，一点也不敢分心。

    一个人照看着两个灶眼也不慌不忙。

    林晓染将煸炒出的荤油盛出，肉块留在锅里，直接加入一小把冰糖，继续翻炒，直至冰糖融化，肉块翻炒上色为止。

    然后加入葱段和姜片，两个八角，一小块桂皮和几片香叶继续翻炒，此时肉香味就出来了，飘满了整个厨房。

    三宝使劲嗅闻着，口水都要流出来了。

    虽然好吃好喝了一个多月，但他还是馋肉得紧。

    之后林晓染往锅中加入一罐啤酒，再加入清水若干，盖上锅盖小火慢炖四十分钟。

    利用这个时间，林晓染从橱柜中拿出半棵白菜，一根胡萝卜，一把香菜，一张干豆腐和一根黄瓜。

    此时的大周朝已经有黄瓜这种作物了，就是这个季节黄瓜还没下来，一般人吃不到而已。

    当然这个一般人不包括富贵人家，富贵人家都有暖房，冬季也能吃到新鲜的蔬菜水果。

    
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