第13章 小鸡炖蘑菇(2/3)

    白梅花脸色变得难看，眼神也阴狠起来，这几个崽子太不知好歹，叫他们吃肉还不赶紧过来，如此不给她面子，等她以后当家做主，决饶不了他们。

    林晓染给了大宝他们铜板，就将兄弟三人招呼到自己房中继续教他们四人认字算数。

    四宝已经在屋里了。

    半个时辰后，林晓染结束了教学，大宝就道：“后娘，晚上咱们也炖鸡吃呗，后娘炖的鸡肉肯定比那个女人炖的好吃。”

    林晓染听了心里高兴，不愧是自己精心养出来的崽，就是向着自己，就笑道：“行，后娘给你们炖鸡吃，你们出去找小朋友玩一会儿吧，一个时辰后回来吃饭。记得不要和别人打架。”

    “好的，后娘。”

    大宝爽快地答应一声就带着弟弟妹妹出去玩了。

    而林晓染就去了厨房，先是点燃大锅，把米饭焖在大锅里。

    舀了两瓢凉水倒入小锅里，然后她从空间库房里拿出一只新鲜的白条鸡，将整鸡剁成小块，放入冷水锅中，加入葱段和姜片，加入少许料酒去腥。

    注意：鸡屁股和鸡翅尖一定要丢掉，这两个地方残留着淋巴。

    然后点燃小锅，开始给鸡块焯水。

    水开后，打去浮沫，继续给鸡肉焯水。

    鸡肉焯水一定要焯透，所以时间要长一些。

    这期间，林晓染拿出一把干榛蘑，洗净去根后泡到温水中。

    蘑菇不需要太多，炖一只鸡二两就够了，鲜味太多就发苦了。

    这时鸡肉就焯好了，捞出控干水份。

    将小锅刷洗干净，倒入适量豆油，油热后下入葱段和姜片，一小撮花椒和两个八角，先将香料炒出香味。

    然后将鸡块下入锅中翻炒，将鸡肉中的油脂炒出来。

    约莫五分钟后，将泡好的蘑菇捞出下入锅中继续翻炒。

    经过翻炒的蘑菇才能激发出鲜味和香味。

    然后放入食盐，十三香，一勺生抽，半勺老抽和少许蚝油调味。

    调味后继续翻炒，此时鸡肉已经上色，颜色酱红，非常好看。

    然后加入足量的开水，盖上锅盖，小火慢炖半个时辰。

    利用炖鸡的时间，林
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