第26章 糖醋里脊(2/3)
最后再加入一勺食用油搅匀，加入食用油能让炸出来的里脊肉更脆更香，也不容易吸油。
这样脆皮糊就调好了。
将调好的脆皮糊倒入腌好的里脊肉里，用筷子搅拌均匀，使得每条肉上都挂满脆皮糊。
然后往小锅里倒入足量的豆油，油温六成热时，将里脊肉一条一条下锅炸。
注意不要一起倒入油锅，那样容易粘到一起。
全程中小火炸，炸制三分钟后，里脊肉条外皮就变得金黄酥脆，这样就可以捞出来了。
如果想要更酥更脆，凉了也不回软，可以将里脊肉倒入油锅中复炸一次。
复炸时油温要高一些，炸制一分钟捞出控油备用。
下面来调一个糖醋汁。
大碗中加入两大勺白糖，一大勺米醋，一大勺生抽，一大勺番茄酱和三大勺清水搅拌均匀备用。
这个糖醋汁的比例非常重要，这样调制酸甜比例刚刚好。这个糖醋汁还可以做糖醋鱼，糖醋排骨等，是个万能糖醋汁。
然后起锅热油，将调好的糖醋汁倒入锅中，中火烧开，熬至冒泡后，浓郁的酸甜味道直冲鼻端，惹得帮忙烧火的大宝直咽口水。
然后林晓染将炸好的里脊肉倒入锅中翻炒，使得每块肉上都裹满糖醋汁，然后收一下汤汁撒入熟芝麻就可以出锅装盘了。
这样做出来的糖醋里脊，色泽红亮，外皮酥脆，酸甜可口，是老少皆宜的佳品美食。
做完糖醋里脊，林晓染又拌了一个凉菜和一个菠菜粉丝。
此时大锅里的米饭也就焖好了，将米饭盛出晾上一会儿，娘五个就开饭了。
林晓染将每样菜盛出一些，让薛大妮端进自己房间吃。
林晓染是个厚道的主子，允许下人和自己吃一样的饭菜，而且不给下人吃剩菜，都是提前盛出来分给下人的。
四个崽子特别喜欢这道糖醋里脊，一个个哼哧哼哧吃得小猪一样不抬头。
待吃得半饱后，孩子们开始花样夸赞林晓染的厨艺。
“后娘，你做饭的手艺都赶上大酒楼里的厨子了，我就从来没吃过这么好吃的菜。”三宝一边往嘴里扒饭一边说道。
“那是，你也不看看是谁的娘
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