第63章 力气用大了,手工月饼深受好评!(2/3)

在都是碾碎了的状态,将这些东西混合在一起,再用上熟面粉,少加一点,熟面粉太多的话,也会影响面料的口感。

    之后少加一些蜂蜜,能让这些材料成团,喜欢吃甜的就再加一点白糖调味。

    团成合适的大小就放在一旁备用。

    蜂蜜没有货,用的是柒梦鱼提供的。

    她们在处理五仁馅料时候,柒梦鱼就将红枣和红豆分别煮上了。

    此时红枣已经被煮的软烂,里面的核很轻松就能脱出来,红枣皮已经和里面的肉分离,锅里面的水也干的差不多了。

    钱爱花把红枣都捞了出来,放在滤网上,用铲子轻轻碾压,里面的果肉就会从网上漏到下边的盆里。

    不一会儿就挤出来一盆果肉,里面只带了一丁点细碎的皮,不会影响口感。

    柒梦鱼将果肉放进锅里面继续翻炒,看着她的动作,陈招娣接了过去。

    “我来炒,这里还需要放什么吗?”

    陈招娣对这些家里的活计,完全是手到擒来,做的比钱爱花都好。

    “不用放别的了,就一直翻炒,到可以揉成团子。”

    红枣本身就十分香甜,炒成枣泥之后甜味就已经足够了,而且她们自己做的,只有红枣的香甜味,没有其他的味道。

    钱爱花也把旁边煮着的红豆捞了出来,轻轻一捏皮就掉了,使用滤网碾压之后就起沙了,皮还是整个的直接留在了上边。

    “豆沙不是特别甜,我再加点白糖炒一下。”柒梦鱼尝了一点豆沙,就将白糖袋子拿了过来。

    不过也没有加太多,一个是这时候的白糖是奢侈品,另一个是现在的人因为吃甜味东西不是特别的多,所以对甜味十分的敏感。

    趁着钱爱花她们团馅料的功夫,柒梦鱼将面和了出来。

    月饼皮用面粉和大豆油,再搭配上蜂蜜和白糖。

    和的时候不能揉,用手翻和按压就行,免得起筋性。

    成团之后放那醒发一会儿,海岛天气比较热,一般半个小时就行了。

    之后就可以包了,皮少用一些,馅料大一些。

    柒梦鱼还特意趁着晏卿回来的时候,让他给做了三种模具,不同的花纹,可以区分不同的馅料。
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